衔接点04 第2章第3节 细胞中的糖类和脂质-2022年初升高生物无忧衔接（人教版2019）

第3节 细胞中的糖类和脂质 高中内容 细胞中的元素和化合物 糖类 脂质 单糖 二糖 多糖 几丁质 脂肪 磷脂 固醇 初中内容 食物中的营养物质 糖类 脂肪 葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类 人体生命话动所需要的能量， 脂肪是重要的备用能源物质 一、细胞中的糖类 1、元素组成 糖类：只有 三种元素构成的。因为多数糖类分子中 原子和 原子之比是2:1，类似水分子，因而糖类又被称为“ ”，简写为 。 糖类大致可以分为单糖、二糖和多糖等几类。 2、种类 糖类速记表 单糖 二糖 多糖 定义 的糖类 由 脱水缩合而成 细胞中的糖类，大多数以多糖[(C6H10O5)n]的形式存在 种类 葡萄糖：C6H12O6 果糖：C6H12O6 半乳糖：C6H12O6 核糖：C5H10 O 5 脱氧核糖：C5H10O 4 C12H22O11 蔗糖（植） 麦芽糖（植） 乳糖（动） 淀粉是最常见的多糖 糖原（动） 纤维素（植） 果胶：（植） 几丁质（又叫壳多糖） （甲壳类动物和昆虫的外骨骼中） 能否被细胞直接吸收 可被细胞直接吸收 一般要 才能被细胞吸收 淀粉 才能被细胞吸收 肝糖原能补充血糖 主要功能 葡萄糖是生命的燃料 储能物质 储能物质 ① 是细胞生命活动所需要的 ，常被形容为“ ”。 是构成 的成分， 是构成DNA的成分。 ②生活中最常见的二糖是 ，红糖、白糖、冰糖等都是 。蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜里含量丰富，大多数水果和蔬菜中也含有蔗糖，常见的二糖还有在发芽的小麦等谷粒中含量丰富的 ，以及在人和动物乳汁中含量丰富的 。 ③淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是 。 · 淀粉： 来源：绿色植物通过 产生淀粉， 分布：玉米、小麦、水稻的 中，马铃薯、山药、甘薯等植物 以及一些植物的 中。人体摄入的淀粉，必须经过消化分解成 ，才能被细胞吸收利用。 · 糖原： 糖原主要分布在人和动物的 中，是人和动物细胞的 。人和动物血液中 含量低于正常时， 便分解产生葡萄糖及时补充。 · 纤维素： 分布在其他植物 ，以及所有植物细胞的 ，构成它们的主要成分都是 。 纤维素 ，在人和动物体内很难被消化，即使草食类动物有发达的消化器官，也需借助某些微生物的作用才能分解这类多糖。 · 几丁质 也是一种多糖，又称为 ，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的 中。 应用：几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作 ；等等。 · 膳食纤维： 被称作人类的“第七类营养素”。 定义： 的复杂糖类，如 、 等，被称为膳食纤维。大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食(特别是粗粮)等植物性食物中 功能： ① ， ， ②能够 。使排便就会通畅，并且 ； ③还有利于 等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。 3、糖类的功能 糖类是 。也是生物体重要的结构物质。 4、糖与健康 ① 会引起： 、 、龋齿、某些糖尿病等疾病。 ②糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也都需定量摄取。因为，这些主食富含 ，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 二、细胞中的脂质 脂质速记表 脂肪（甘油三酯） 只有C、H、O 良好的 隔热、保温、缓冲、减压 磷脂 C、H、O、N、P 细胞膜、细胞器膜、核膜的重要成分 固醇 胆固醇 的重要成分，在人体内还参与血液中 的运输 性激素 促进人和动物 以及 维生素D 促进人和动物肠道 （一）脂质的特点 · 分布：脂质存在于 中。 · 组成脂质的元素： 主要是 （脂肪： ；磷脂： 。与糖类不同的是，脂质分子中 的含量远远低于糖类，而 的含量更高。因此，同样质量的脂肪与糖类相比，在彻底氧化分解成CO2和H2O时，脂肪 、 、 。常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等， · 溶解性：通常都 ，而溶于 ，如丙酮、氯仿、乙醚等。 （二）脂质的种类和作用 1、脂肪（最常见的脂质） ①脂肪的分布： 人和动物： 、 和 等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。 植物：花生、油