2.1 细胞中的元素和化合物（第2课时）-【精准教学】2022-2023学年高一生物名师优质课件（人教版2019必修1）

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质（第2课时） 1 我们平常吃的东西里面包括了那些营养呢？ 糖类 蛋白质 脂肪 淀粉 三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 2 三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖 还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀 50~65℃水浴加热 反应实质： 还原糖将Cu2+还原，生成砖红色的Cu2O 1、还原糖： （1）原理 3 1、还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖（教材P18） （2）材料：苹果或梨匀浆 （3）试剂：斐林试剂（甲液和乙液混合均匀后使用，现配现用） 甜菜、甘蔗？ （4）显色反应： 无色  浅蓝  棕  砖红色沉淀 草莓？ 马铃薯？ 含糖量高，______________ 白色或近于白色 三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 4 2、蛋白质 （1）材料：豆浆、鲜肝研磨液 （2）试剂：双缩脲试剂 A：0.1g/mL的NaOH溶液 B：0.01g/ mL的CuSO4溶液 （4）现象： 紫色 现配现用，依次添加 在碱性条件下，肽键与双缩脲试剂中Cu2+作用，产生紫色络合物 （3）方法： ① 加入组织样液2mL，再加入双缩脲试剂A液1mL，摇匀； ② 加入双缩脲试剂B液4滴，摇匀； 无色  浅蓝  紫色 三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 5 斐林试剂与双缩脲试剂的比较 试剂 斐林试剂 双缩脲试剂 甲液 乙液 A液 B液 成分及 其浓度 鉴定物质 反应实质 添加顺序 反应条件 反应现象 三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 6 试剂 斐林试剂 双缩脲试剂 甲液 乙液 A液 B液 成分及 其浓度 0.1 g/mL NaOH 0.05 g/mL CuSO4 0.1 g/mL NaOH 0.01 g/mL CuSO4 鉴定物质 还原糖 蛋白质 反应实质 还原糖将Cu2+还原， 生成砖红色的Cu2O 在碱性条件下，肽键与双缩脲试剂中Cu2+作用，产生紫色络合物 添加顺序 甲、乙等量混匀 立即使用 先加A液1 mL，摇匀； 再加B液4滴，摇匀 反应条件 50～65 ℃水浴加热 不需加热，摇匀即可 反应现象 浅蓝色→棕色→砖红色沉淀 紫色 三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 7 3、脂肪的检测和观察 脂肪 苏丹Ⅲ染液 苏丹Ⅳ染液 橘黄色 红色 三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 8 苏丹Ⅲ/ 苏丹Ⅳ 滴1-2滴50%酒精 低倍镜 高倍镜 3、脂肪的检测和观察 3、脂肪的检测和观察 三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 3、脂肪的检测和观察 三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 脂肪会溶解在酒精中，使橘黄色消失。 注意：检测生物组织中的脂肪时，染色时间不宜过长的原因是？ 11 三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 鉴定物 试剂 试验条件 生成物颜色 还原糖 蛋白质 脂肪 淀粉 斐林试剂(0.1 g/mL氢氧化钠和0.05 g/mL硫酸铜) 双缩脲试剂(0.1 g/mL氢氧化钠和0.01 g/mL硫酸铜) 苏丹III染液 碘液 现配现用（等量的氢氧化钠和硫酸铜混合），50-60℃，水浴加热 先加A液（2ml），后加B液（3-4滴），常温 常温，染色后用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色，需要镜检 常温 砖红色沉淀 紫色 蓝色 苏丹IV染液 橘黄色 红色 三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 13 课堂小结 水 无机化合物 有机化合物 无机盐 糖类 脂质 蛋白质 核酸 细胞中的元素和化合物 组成细胞的元素 组成细胞的化合物 检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质 大量元素 微量元素 干重最多：c 鲜重最多：o 糖类： 脂质： 蛋白质： 淀粉： 斐林试剂，砖红色沉淀 （苏丹III：橘黄色 ，苏丹IV：红色） （双缩脲试剂：紫色） （碘液：变蓝） 14 Lavf58.20.100 Bilibili VXCode Swarm Transcoder r0.2.61(gap_fixed:False) $