7.3乙醇与乙酸之第一课时乙醇 2021-2022学年高一下学期人教版（2019）必修第二册

乙醇与乙酸 第一课时乙醇 美丽传说 李白 “醉中捉月，骑鲸仙去”！ 学科交叉 1、江西客家米酒制作 2、酵母菌的无氧呼吸 初步了解 一、物理性质 物质 颜色 气味 溶解度 密度 乙醇 无色 有特殊香味 与水任意比例互溶，能溶解多种有机物、无机物 0.789g/cm3 生活中那些现象可以验证这些性质呢 含酒精:3% - 5% 含酒精:6% - 20% 含酒精:38% - 65% 含酒精:5% - 20% 95% 75% 乙醇与水以任意比混溶 酒精度指乙醇体积分数 5 结构探析 分子式： 结构式： 结构简式：CH3CH2OH 或 C2H5OH 乙烷的分子式： C2H6 C2H6O 乙烷的模型连接上一个氧原子看看除乙醇还可能是别的什么结构吗？ 烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。如CH3Cl、 CH2Cl2、 CHCl3、CH2BrCH2Br、CH3CH2OH、CH3COOH等。 可以发现烃的衍生物不再属于烃 结构探析 CH3-O-CH3 CH3CH2OH 二甲醚 乙基 甲基 甲基 氧上的氢有什么特点呢 实验探究一 1、向放有一块黄豆大小的钠的试管中加入1ml乙醇 2、观察现象,并回忆钠与水反应的现象，进行对比 3、倒扣一个干燥的洁净小烧杯，倒转烧杯倒入澄清石灰水 实验现象： ①钠开始沉于试管底部，仍为块状，反应缓慢，最终慢慢消失，产生无色可燃性气体； ②烧杯中的澄清石灰水不变浑浊。 性质探究 实验结论： 乙醇能与活泼金属发生置换反应，乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼。 2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑ 乙基降低了羟基的活性 此反应通过验证乙醇及氢气的数量关系，可验证羟基的存在确定乙醇结构（2个—OH产生1个H2，故物质的量之比为2：1） 思维建模 分子式确定 燃烧法 猜想可能的结构 寻找同分异构 验证 特征反应验证 现代仪器如核磁，紫外光谱 性质探究 每到聚会饮酒总会有醉酒甚至送进医院的事件，乙醇在体内发生了什么变化？我们能不能在体外模拟呢？ 乙醇 乙醛 乙酸 乙醇脱氢酶 CO2+H2O CH3CHO 乙醛脱氢酶 CH3CH2OH 乙醇在人体中的代谢过程 实验探究二 CH3CH2OH CH3CHO ? （1）催化氧化 1、闻一下乙醇的气味，体会它是什么味儿 2、取少