3.4.3 酯课件-2021-2022学年高二下学期人教版选修5化学

走进水果店，能闻到水果香味，这种香味物质是什么? 酯 2 含有：丁酸乙酯 含有：戊酸戊酯 含有：乙酸异戊酯 自然界中的有机酯 第三章 烃的衍生物 第四节 羧酸、羧酸衍生物 第3课时 酯 【学习目标】1′ 1、了解酯的结构、官能团、命名及物理性质； 2、掌握酯的化学性质（水解反应—酸性或碱性）。 认真阅读课本P74-76页的内容，思考回答： 一、什么是酯，酯类的有哪些结构？ 1、定义： 2、结构 3、饱和一元羧酸和饱和一元醇生成的酯 （1）结构通式： （2）一元饱和羧酸酯通式： 【问题导学】8′ 一、酯的结构 羧酸羧基中的-OH被-OR′取代后的产物 1、定义： 2、结构 或 RCOOR′ 官能团：酯基 3、饱和一元羧酸和饱和一元醇生成的酯 （1）结构通式： （2）一元饱和羧酸酯通式： CnH2nO2（n≥2） 【点拨精讲】20′ 二、酯的命名 酯类化合物是根据生成酯的酸和醇的名称来 命名的。命名时，羧酸在前，醇在后，去掉醇换成酯。如： 甲酸甲酯 二乙酸乙二酯 苯甲酸乙酯 乙二酸二乙酯 三硝酸丙三酯或硝化甘油 某酸某酯 1、低级酯是具有芳香气味（水果香味）的液体。2、密度比水小。 3、难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。 三、酯的物理性质 四、酯的典型化学性质：水解反应 【思考与交流】 升高温度能提高乙酸乙酯的水解速率，你会采用下列哪种加热方式？请说明理由。 乙酸乙酯的沸点为77℃ 编号 Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ 试剂 2mL乙酸乙酯和4mL蒸馏水 2mL乙酸乙酯和4mL蒸馏水 2mL乙酸乙酯和4mL稀硫酸 2mL乙酸乙酯4mL NaOH溶液 温度 不加热 水浴加热 水浴加热 水浴加热 现象 结论 探究P75 页 反应条件对乙酸乙酯水解的影响 酯在碱性条件下水解速率最快，其次是酸性条件， 中性条件下几乎不水解。 酯层高度变化,逐渐降低 写出Ⅲ 和Ⅳ所发生反应的化学方程式 O CH3C-O-C2H5 + NaOH = △ O CH3C-ONa + C2H5OH = O CH3C-O-C2H5 + H2O = O CH3C-OH + C2H5OH = 稀H2SO4 △ 乙酸乙酯在酸性、碱性条件下的水解方程式： 酸性水解： 碱