3.3.1 羧酸（备课件）-【上好课】2021-2022学年高二化学同步备课系列（人教版选修5）

第3章 烃含氧衍生物 高中化学人教版选修5 羧酸 第1课时 第三节 羧酸 酯 苹果酸 自然界中的有机酸 柠檬酸 HO—C—COOH CH2—COOH CH2—COOH 我们常常会吃到一些酸味较浓的食物， 这些食物为什么有酸味？你能举例吗？ 草酸晶体 蚁酸 HCOOH(蚁酸) HOOC—COOH 【生活中的化学】自然界和日常生活中的有机酸 课本P61 “资料卡片” 一、羧酸 1. 定义： 羧酸是由烃基与羧基相连构成的有机化合物。 2.通式(饱和一元羧酸) ： CnH2nO2 或 CnH2n+1COOH （n≥1）或 R-COOH 3.官能团 羧基 或—COOH 4、羧酸的分类 按烃基的种类 按羧基的数目 脂肪酸 芳香酸 一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸 低级脂肪酸 高级脂肪酸 C6H5-COOH(苯甲酸) CH2=CH-COOH(丙烯酸) HOOC-COOH(乙二酸) 硬脂酸C17H35COOH 软脂酸C15H31COOH 油酸C17H33COOH CH3CH2COOH(丙酸) CH2-COOH CH-COOH CH2-COOH (丙三酸) 【几种重要的酸】 1、甲酸： 俗称蚁酸。分子中既含有羧基也含有醛基。 C H O-H = O 2.苯甲酸 COOH 俗称安息香酸，是白色针状晶体，苯甲酸及其钠盐或钾盐常用作食品防腐剂。 3.乙二酸 COOH COOH 俗称草酸，是无色透明晶体，能溶于水或乙醇。通常以结晶水合物形式存在。草酸钙(CaC2O4)难溶于水，是人体膀胱结石和肾结石的主要成分。 【几种重要的酸】 4.高级脂肪酸 指含碳原子数较多的脂肪酸, 常见有: C17H35COOH 硬脂酸 C17H33COOH 油 酸 C15H31COOH 软脂酸 C17H31COOH 亚油酸 1.物理性质 常温下为无色液体 强烈刺激性气味 与水、酒精以任意比互溶 气味 ： 色 态 ： 溶解性： 熔沸点： 熔点：16.6℃，易结成冰一样的晶体。（冰醋酸由此得名）沸点：117.9 ℃ 二、羧酸代表物——乙酸 2、乙酸的分子结构 ①分子式： ②结构简式： ③官能团： C2H4O2 CH3COOH 羧基（－COOH） 二、乙酸 受C=O的影响： 断碳氧单键 氢氧键更易断 受-O-H的影响: 碳氧双键不易断 羧基 当氢氧键断裂时，容易解离