12.2 化学元素与人体健康（教学教案）-【梓耕教育】初中九年级下册化学同步教学（人教版）

课题2　化学元素与人体健康 【知识目标】 1.了解人体的元素组成,认识无机盐能够调节人体的新陈代谢、促进身体健康,同时也是构成人体组织的重要材料。 2.正确了解某些元素(钙、铁、锌)对人体健康的重要作用。 3.了解人体中元素的存在形式,知道常量元素与微量元素。 【素养目标】 1.逐步建立科学的世界观,辩证地看待化学元素对人体健康的影响。 2.逐步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。 【教学重点】 1.组成人体的常量元素与微量元素。 2.化学元素对人体健康的重要作用。 【教学难点】 1.组成人体的常量元素与微量元素。 2.化学元素对人体健康的重要作用。 一、导入新课 【导入1】 菠菜是一种营养丰富的蔬菜,但经常吃菠菜会引起体内缺钙、缺锌,从而引起食欲不振,味觉下降,儿童发育不良,甚至出现手足抽搐和软骨症。这是因为菠菜中含有草酸,食物中的钙、锌能与草酸结合排出体外,从而引起人体缺钙、缺锌。化学元素对人体健康起着非常重要的作用。我们一起学习化学元素与人体健康,从而导入新课。 【导入2】 人类使用铅已有四千多年的历史了,但是直到200多年前,才知道铅是有毒的。最早用铅的是古代罗马人,他们用铅制成器皿贮存糖浆和酒,贵族们用铅制成管子引水,结果受铅毒害首当其冲的是他们。铅是一种使人慢性中毒的元素,因为它能置换骨中的钙,储存在骨中而不显现,人不会注意到它,一旦它开始溶在血液中,中毒已经很深了。铅中毒对罗马帝国的影响很大,以致有个历史学家认为罗马帝国是亡于铅的。哪些元素是我们必需的营养元素,哪些元素对人体有害呢?我们一起学习本课题——化学元素与人体健康。 二、探究新知 探究一、组成人体的元素 1.组成人体的元素 包括O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg、Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等。 2.元素的分类 (1)常量元素:在人体中含量超过0.01%的元素,共有11种,含量最多的元素是氧元素,含量最多的金属元素是钙元素。 (2)微量元素:在人体中含量少于0.01%的元素,如铁、锌、碘等。 3.元素的存在形式 (1)C、H、O、N几种元素通常以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在。 (2)其他元素以无机盐的形式存在于溶液中。 【例1】　人体必需的元素有20多种。下列属于人体必需微量元素的是 (　A　) 　　　 　　　　　　 　　　　　　 　　　 A.Cu B.C C.H D.O [过渡]元素能够调节人体的新陈代谢,促进身体健康,而且有些元素是构成人体组织的重要材料。我们将进一步认识钙、碘、铁、锌对人体健康的影响。 探究二、化学元素对人体健康的影响 1.元素与人体健康的关系 元素名称 对人体的作用 缺乏对人体健康的影响 钙 主要存在于骨骼和牙齿中,是人体必需元素,参与神经传递和肌肉收缩 幼儿及青少年缺钙会患佝偻病、发育不良症 铁 是血红蛋白的成分,能帮助氧气的运输 会引起贫血 锌 影响人体的发育 会引起食欲不振,生长迟缓、发育不良 硒 有防癌、抗癌作用 可能引起表皮角质化和癌症 碘 是甲状腺激素的重要成分 会引起甲状腺肿大,会影响幼儿的生长发育,造成思维迟钝 氟 能防治龋齿 易产生龋齿 　　2.生活中经常看到标有“补钙”“补铁”“补锌”等字样的食品或保健品,当身体缺少某种元素时,需要求助于这些食品或保健品。讨论:人体必需的元素是否摄入量越多越好? 人体缺少必需的元素会得病,但摄入量过多也不利于身体健康。比如钙元素摄入过多会引起身体浮肿、多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良,也会影响视力和心脏功能,所以并不是摄入量越多越好。 3.微量元素在人体中含量很少,微量元素对人体的作用是否就不如常量元素所起的作用大? 根据人体内元素含量的多少把组成人体的元素分为常量元素和微量元素,都是人体所必需的。微量元素在人体中含量虽然很少,总量不超过人体质量的0.05%,但对人体健康的影响很大,它们能够调节人体的新陈代谢,促进身体健康,而且有些微量元素是构成人体组织的重要材料。 【例2】　下列说法中,你认为不科学的是 (　D　) A.食用碘盐可防治碘缺乏病 B.使用含氟牙膏可预防龋齿 C.儿童缺钙易患佝偻病 D.实施“酱油加铁”,可减少厨房污染 化学元素与人体健康 1.在酱油中加入铁强化剂,是为了预防下列哪种情况而采取的措施 (　B　) A.甲状腺肿大 B.缺铁性贫血 C.佝偻病 D.龋齿 2.下列做法中,会威胁食品安全的是 (　C　) A.科学合理地使用化肥 B.在缺碘地区使用加碘食盐 C.将被重金属污染的食品加工成牲畜饲料 D.严格执行食品生产和加工的国家标准 3.对于人体必需元素,我们也要注意合理摄入,摄入不足或过量均不利于人体健康。下列有关几种人体必需元素对