第2、3课 新航路开辟后的食物物种交流&现代食物的生产、储备与食品安全-【高考过一遍】2023年高考历史精细化复习课件（选必2经济与社会生活）

第2课 新航路开辟后的食物物种交流 核心素养： (1)将唯物史观运用于历史教学中，通过考察来食物物种交流的史实，让学生能够按照时间顺序和空间要素，构建历史事件、历史人物、历史现象之间的相互关联，形成唯物史观和时空观念。 (2)通过提供不同展示食物物种的交流来源和产生影响，采用史料解读、史料认证的学习方法，提取有效信息，并据此提出自己的历史认识，以实证精神对待历史和现实问题，据此达到提升学生历史核心素养的目标。 一、新航路开辟前物种交流及特点？ 早期农业传播示意图 特点： ①交流范围有限,集中在亚、非、欧洲之间; ②在邻近地区或各大洲内部进行; ③交流物种较少； ④存在少量跨洲的食物物种交流； ⑤时间跨度大 1、内容： （1）前6000年左右，西亚的物种小麦、大麦等进入了欧洲； （2）前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等从亚洲传到罗马。 二、新航路开辟后物种交流——“哥伦布大交换” 1、原因（推动因素） ①交通工具进步，新航路的开辟，美洲的发现 ②欧洲早期殖民扩张 ③世界市场的出现及逐渐扩展 ④美洲作物（玉米、甘薯）自身的优势 概况： （1）物种：玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜等来自美洲 （2）传播路径：15世纪末至16世纪初，由西班牙和葡萄牙人从美洲带到欧洲，后传播到亚洲、非洲等其他洲。 2、美洲物种的外传 玉米传入欧洲 (1)15世纪末16世纪初，最初只是种植在庭院中，供人们观赏 (2)从16世纪中叶起，玉米在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一 (3)到17世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国 玉米传入中国 (1)明朝时，玉米通过多种途径传人中国： 从西亚、中亚传入西北 从印度、缅甸传入西南 从菲律宾传入东南沿海 (2)先是在丘陵山地种植，然后逐渐扩展到平原地区 (3)清朝前期，玉米在全国各地多有种植。乾隆、嘉庆年间，玉米得到大规模推广。鸦片战争前，玉米的种植已经遍布全国 马铃薯、甘薯传入欧洲 (1)16世纪末，马铃薯作为食用作物开始欧洲广泛种植， (2)甘薯引入欧洲后传播比较缓慢 马铃薯、甘薯传入中国 马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似 番茄传入欧洲 传入：美洲的番茄由西班牙人带回欧洲，最初只是作为观赏植物， 改良：18世纪中叶开始作食用裁培。经过欧洲农艺家的改良培育，番茄逐渐变得红润多汁、鲜美可口。 传回：18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲。 番茄传入中国 明朝万历年间，番茄被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。 清朝光绪年间，香茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。 辣椒的外传 (1)欧洲:15世纪末传入西班牙，16世纪传到英国等欧洲国家。 (2)中国:明朝时,辣椒传人中国，被称为番椒。 3、其他地区物种在美洲的传播 粮食类：小麦、大麦、水稻 水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬 蔬菜类：黄瓜、甜瓜、豌豆 经济类：甘蔗 牲畜家禽：牛、驴、骡、马（役畜）猪、羊、鸡（食用） 小麦由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。用面粉做成的食物品种繁多，风格迥异，小麦产业也随之兴盛 水稻由西班牙人带到美洲。18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦 欧洲移民把鸡、牛、羊、马、猪、驴等禽畜传入了美洲，极大改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展 历史纵横：咖啡和咖啡馆。 阅读教材P10，谈谈你对咖啡传播到世界各地并形成特有的咖啡文化的认识。 ①改变了欧美等地的社会生活； ②不同肤色的人们在咖啡馆休闲聊天，咖啡馆成了社会的重要场所，形成了各地特有的咖啡文化。 ③一粒粒咖啡豆带来的不仅仅是物质生活的丰富，还有“合同一家”的世界文化融合。 4、非洲物种的传播 二、新航路开辟后物种交流 链接高考（2020山东等级考19）（15分）咖啡馆的历史，既是一部经济史，也是一部社会史。阅读材料，回答问题。 1652年，伦敦出现了英国第一家咖啡馆。 17世纪中后期，咖啡馆在英国扎下了根。在当时伦敦任何一家宾客盈门的咖啡馆里，常见的场景是：各色人等汇集于此，抽烟、读报，谈论商业和贸易，传播小道消息，争论国家大事，评判王室显贵的品行举止。 18世纪中叶以后，伦敦的咖啡馆出现了新的变化。辉格党人愿意光顾“斯米纳”等咖啡馆，托利党人则经常聚会于“怀特”等咖啡馆，经纪人喜欢聚集于“乔纳森”咖啡馆，法律界人士集中于骑士团圣殿附近的咖啡馆。寻常百姓逐渐成为咖啡馆社交场所的边缘化群体。19世纪四十年代前后，满足贫穷工人需要的咖啡摊应运而生。 除咖啡外，茶也是英国重要的饮品之一。1606年前后，茶第一次作为商品进口到欧洲。1658年9月23日，伦敦报纸上第一次出现了茶的广告。不久，茶逐渐走进英国咖啡馆，但直到17世纪末，饮茶在英国仍然是一个新鲜