第1章 发酵工程(考案)-【成才之路】2021-2022学年新教材高中生物选择性必修3 生物技术与工程同步学习指导（人教版）

▲ 197 ▲ ▲ 198 ▲ 两桶煮熟大豆中并混匀,再将两者置于适宜条件下进行发酵,并 定期取样观测发酵效果”,可知该实验的自变量是菌种的种类 (甲、乙两种菌种),温度属于无关变量,A 项正确;大豆发酵过程 中部分蛋白质被分解成小分子的肽和氨基酸,味道鲜美,易于人 体消化、吸收,B 项正确;若容器内上层大豆发酵效果优于底层, 说明发酵菌为需氧型,C 项错误;高温使蛋白质分子的空间结构 变得伸展、松散,容易被蛋白酶水解,D 项正确。 4. A　 性状优良的菌种可以从自然界中筛选出来。 5. D　 甲是已免疫的 B 细胞,可能不止一种,因此可能会产生多种抗 体,A 项错误;乙所代表的细胞中包括 3 种融合类型的细胞,即已 免疫的 B 细胞自身融合、骨髓瘤细胞自身融合、已免疫的 B 细胞 与骨髓瘤细胞融合,B 项错误;在筛选过程中,对丙细胞进行最终 筛选的指标是细胞既能无限增殖,又能产生特定的抗体,C 项 错误。 6. A　 囊胚期细胞开始分化,聚集在胚胎一端的细胞形成内细胞团, 将来发育成胎儿的各种组织;而滋养层细胞将来发育成胎膜和胎 盘;胚胎内部逐渐出现囊胚腔;囊胚的扩大会导致透明带的破裂, 胚胎伸展出来,这一过程叫孵化,A 项正确。 阻止多精入卵的两 道屏障分别是透明带反应和卵细胞膜反应,B 项错误。 胚胎移植 的生理学基础认为,代孕母牛对植入的胚胎一般不会产生免疫排 斥反应,C 项错误。 利用植物体细胞杂交技术培育“萝卜—甘蓝” 的过程中,植物原生质体融合后需要进行筛选,将抗虫基因导入 植物细胞,培育具有抗虫特性的新植株的过程中,需要进行目的 基因的检测与鉴定,D 项错误。 7. D　 愈伤组织是一团未分化的薄壁细胞,A 错误;二倍体植株的花 粉经脱分化与再分化后得到的植株是单倍体,只含有 1 个染色体 组,不能稳定遗传,B 错误;细胞产物的工厂化生产是从人工培养 的愈伤组织细胞中提取某种成分,如紫草宁等,使用的是液体培 养基,C 错误;植物耐盐突变体可通过添加适量 NaCl 的培养基培 养筛选而获得,D 正确。 8. B　 “中中”和“华华”猕猴,是取母猕猴体细胞核注入去除细胞 核的卵细胞中,通过人工方式激活后再送入另一母猕猴子宫发育 成的个体,此过程使用的技术属于克隆技术,B 正确。 9. D　 在细胞核移植过程中,可以将供体细胞的细胞核移植到去核 的卵细胞中,①正确;卵细胞在体外环境中可以与获能的精子完 成受精作用,②正确;在基因工程中,可以将目的基因导入受精卵 中,获得转基因生物,③正确;通常采用花药离体培养获得单倍体 植株,④错误;单克隆抗体的制备过程中,是 B 淋巴细胞与骨髓瘤 细胞融合,⑤错误。 综上,①②③正确。 10. B　 植物细胞壁主要是由纤维素和果胶组成的,常选用纤维素酶 和果胶酶去除细胞壁,获得具有活力的原生质体。 紫外线照射 属于诱变育种的方法,其所依据的原理———基因突变是不定向 的。 ③过程是脱分化,指已经分化的植物器官、组织或细胞,当 进行离体培养时,已停止分裂的细胞又重新恢复分裂能力,细胞 改变原有的分化状态,失去原有结构和功能,成为具有未分化特 性的细胞。 ④是再分化过程,需用适宜配比的生长素和细胞分 裂素诱导。 11. C　 重组 DNA 技术所用的工具酶是限制酶和连接酶,载体是基 因工程的工具,但不是工具酶,A 错误;通过基因工程技术得到 的转基因食品可能存在安全性问题,B 错误;细菌的繁殖速度 快,所以选用细菌为重组质粒受体,C 正确;目的基因进入受体 细胞后不一定能成功表达,因此还需要检测和鉴定,D 错误。 12. B　 用平板划线法接种微生物时,每次划线前后都要对接种环进 行灭菌,A 错误;将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯,加 入少量的水,加热,B 正确;纯化培养时,培养皿应倒置放在恒温 培养箱内静止培养,不需要在摇床上培养,C 错误;为防止空气 中杂菌污染培养物,观察菌落时,不能打开培养皿的盖子,且菌 落肉眼可见,不需要借助于显微镜,D 错误。 13. D　 可以改善泡菜品质的措施有:制作材料的选择、水与盐的比 例、香辛料的种类和比例等;参与泡菜制作的微生物是乳酸菌, 属于厌氧细菌,泡菜制作时不进行通气发酵,D 符合题意。 14. B　 利用基因突变原理培育成青霉素高产菌株,A 项正确;利用 基因重组原理培育成生产人干扰素的酵母菌,B 项错误;利用基 因工程手段培育成生产人胰岛素的大肠杆菌,C 项正确;利用基 因工程手段培育出能抗除草剂的转基因玉米,D 项正确。 15. C　 图中 A 细胞为核移植的受体细胞,应该为去核的卵母细胞, B 为提供细胞核的体细胞,A 正确;由于基因的选择性表达,因 此在早期胚胎发育的不同时期提取的总 mRNA 是不同的,B 正 确;mRN