精品解析：四川省内江市六中2021-2022学年高二下期第一次月考生物试题

内江六中2021－2022学年（下）高2023届第一次月考考试 生物学科试题 一、选择题（1－25题每题1分，26－35题每题2分，共45分） 1. 《齐民要术》记载：“世人云：“米过酒甜，此乃不解法候。酒冷沸止，米有不消者，便是曲势尽。”下列叙述错误的是（ ） A. “酒冷沸止”说明酵母菌的代谢产热和释放CO2逐渐停止 B. 酿酒过程起泡现象是微生物无氧呼吸产生的CO2释放形成的 C. 米过酒甜是因为米中糖类物质过量，发酵停止时仍未被完全消耗 D. “曲势尽”的原因可能是发酵过程pH值升高或营养物质含量下降 2. 《齐民要术》记载了一种称为“动酒酢（“酢”同“醋”）法”的酿醋工艺：“大率酒一斗，用水三斗，合瓮盛，置日中曝之。七日后当臭，衣（指菌膜）生，勿得怪也，但停置，勿移动，挠搅之。数十日，醋成”。下列有关叙述错误的是（ ） A. 该方法的原理是醋酸菌在缺少糖源时可将酒精转化为醋酸 B. 加水的目的是对酒进行稀释，避免酒精浓度过高杀死醋酸菌 C. “衣”位于变酸的酒表面，是由原酒中的酵母菌大量繁殖形成的 D. 挠搅有利于酒精与醋酸菌充分接触，还可以增加溶液中的溶解氧 3. 如图装置可用于生物技术实践的相关实验，有关叙述正确的是（ ） A. 乙装置可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作，甲装置只能用于果酒的制作 B. 利用装置甲制作腐乳时，多种微生物参与了豆腐的发酵，如酵母、曲霉和毛霉 C. 用装置乙制作果酒时温度应控制在18-25°C左右，制作果醋时应适当降温，同时通入充足的空气 D. 装置乙的排气口是一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染，但空气也可以进入，果酒制作中影响酵母菌的无氧呼吸 4. 传统发酵技术常运用到重要的检测方法，下列有关说法错误的是（ ） A. 检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝 B. 泡菜发酵产生乳酸的量可以用比色法测量 C. 果酒发酵是否产生酒精，可用酸性重铬酸钾来检验 D. 鉴定果醋制作是否成功可以通过观察发酵液表面菌膜的形成 5. 下列有关果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是 A. 制作果酒、果醋的菌种属于真核生物，制作腐乳的菌种属于原核生物 B. 制作果酒、腐乳在无氧条件下进行，制作果醋需在有氧条件下进行 C. 制作果酒、果醋主要利用的是胞内酶，制作腐乳主要利用的胞外酶 D. 制作果酒、果醋的过程需保持菌种活性，制作腐乳的过程不需要 6. 腐乳是我国传统发酵食品，具有很高的营养价值。某科研机构研究了腐乳生产过程中不同浓度的食盐对腐乳中氨基酸含量的影响。下列叙述正确的是（ ） A. 腐乳生产过程中发挥主要作用的微生物是酵母菌 B. 时间和食盐浓度均可影响腐乳中氨基酸的含量 C. 经过发酵，豆腐中的蛋白质全部分解为氨基酸 D. 食盐浓度越高，对微生物抑制作用越强，对制作腐乳越有利 7. 下列关于家庭泡菜腌制的叙述，不正确的是（ ） A. 制作过程不必严格无菌操作 B. 乳酸菌产生的乳酸不利于其菌种优势的保持 C. 一次误食亚硝酸盐0.3-0.5g就会引起中毒，但不会导致死亡 D. 泡菜质量可通过显微镜观察比较不同时期泡菜坛中乳酸菌的含量来评定 8. 下列关于测定亚硝酸盐含量的叙述，不正确的是（ ） A. 提取剂配制好后需要用浓盐酸调节pH至1 B. 显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变 C. 亚硝酸盐不能直接与N－1－萘基乙二胺盐酸盐形成玫瑰红色产物 D. 对显色反应样品进行比色，可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量 9. 图中甲、乙、丙依次表示果醋、腐乳和泡菜的主要发酵菌种，①②③④表示相同之处，有关叙述中，正确的是（ ） A. ①表示两者的细胞结构 B. ②表示两者的异化类型 C. ③表示两者均能进行有丝分裂 D. ④表示三者同化类型 10. 黄粉虫可以吞食、降解塑料，利用黄粉虫肠道微生物对白色污染进行生物降解，是一种绿色环保的处理工艺。下图是从黄粉虫肠道中分离、纯化微生物的过程，相关叙述正确的是（ ） A. 富集培养基含有酵母膏、蛋白胨、琼脂等，蛋白胨能提供所需的无机盐和氮源 B. 将转接至液体斜面培养基上的不同菌落置于4℃的冰箱临时保存，用于相关研究 C. 与传统填埋、焚烧相比，黄粉虫肠道微生物对白色污染的降解不会造成二次污染 D. 选择培养基中需加入PVC塑料膜作为唯一碳源，稀释涂布后仅最后一组形成单菌落 11. 下列有关“菌”的描述中，错误的是（ ） A. 乳酸杆菌在细胞质基质中产乳酸 B. 硝化细菌可以利用空气中的N2作为氮源 C. 酵母菌含有线粒体，但能进行有氧呼吸和无氧呼吸 D. 醋酸菌只有在氧气充足时才能进行旺盛的生命活动 12. 研究者从温泉中筛选出高效产生耐高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如图1所示。将得到