第3课 现代食物的生产、储备与食品安全-2023高考历史一轮复习思维导图+重难点突破（选择性必修二）

第 3 课 现 代 食 物 的 生 产 储 备 与 食 品 安 全 一 、 食 物 生 产 的 现 代 化 （一） 农业生 产的现 代化 1.现代农 业的建立 后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变，20世 纪中叶，欧美各国完成了 ，建立起高度集约的现代的农业。 2. 过 程 （1）20世纪下半叶以来，一大批优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用 （2）以 为基础的设施农业有了突破性进展，农作物的单位面积产量及 禽畜的生产量大幅度增长，保证了农牧产品的供应 （3） 、 成为现代农业的主要生产经营模式 3. 表 现 （1） 农业机 械的发 展 原因：20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量 生产，为农业机械的广泛使用创造了条件 各国特点： 农业机械以大型为主， 以中型 为主， 以小型为主， 则大、中、小相结合 影响：大大提高了工作效率，推动着农作物的播种、收割与加 工等从人工化向 转变 （2） 杂交育 种技术 新突破 成 就 A 1930年，美国利用杂交技术培育出玉米新品种 B 1941年，墨西哥培育出小麦新品种 C 20世纪60年代，菲律宾培育出的杂交水稻在东南亚推广 D 2014年，“中国超级杂交水稻”平均亩产突破1000千 克，创世界纪录 意义：提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献 （二） 现代化 养殖场和牧场的各个生产环节，实现了机械化和自动控制 （三）水产养殖现代化 水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展，从淡水养殖和海水养殖发展 二 、 食 物 储 备 技 术 的 进 步 （一） 粮食储 备技术 1.古代 （1）原始农业社会：人们利用 和 来存储余粮 （2）古代社会： 的储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防 潮、防火，还具有良好的保鲜功能 2.现代 （1）20世纪50年代， 已经使用机械通风储粮技术 （2）20世纪70年代，中国开始采用机械制冷低温储粮技术 （3）21世纪以来，新型制冷设备相继推出，粮仓容量不断扩大，低温、 低氧等储藏技术广泛应用，粮食储备自动化和智能化水平不断提高 （二） 食物储 存技术 1.冷冻食 品加工 的发展 （1）在古代，人们利用腌制或风干等方法加工保存食品，还利用自 然界中的冰来延长食品保藏期 （2）20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食 品包装等领域的技术不断进步 2.冷冻食品储存 家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业有了突飞猛进的发展 3.中国冷链 物流产业 2010年，中国颁布《农产品冷链物流发展规划》，对 产 业进行整体布局，大大促进了这项产业的发展 三 、 消 除 饥 饿 与 食 品 安 全 （一） 粮食安 全 1.产生 原因 （1）随着 和 、 的加速，耕地面积不断减少 （2）食物 与 之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问 题，各国政府都把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务 2.解决 措施 （1）世界：1945年成立的 多次召开世界粮食安全 首脑会议，制定粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源 （2）中国：1996年发布《中国的粮食安全问题》白皮书，提出立足 国内资源、实现粮食 的方针。此后，制定了一系列保障 粮食安全的法律法规 （二） 食品安 全 1.产生 原因 （1）化肥、农药的过度使用造成 污染，通过食物链进入 农作物和禽畜体内 （2）禽畜饲养中过度使用抗生素，也造成 污染，危害人体健康 （3）在食品加工过程中，过度使用食品添加剂，甚至违法使用危害 健康的添加剂，导致 事件频发 2.解决 措施 （1）世界：各国更加重视食品安全问题，并制定法律法规进行治理 （2）中国 2009年颁布《中华人民共和国食品安全法》，用法 律手段确保食品安全 中国政府提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉 的惩罚、最严肃的问责，提高食品安全监管水平和能力 第 3 课 现 代 食 物 的 生 产 储 备 与 食 品 安 全 一 、 食 物 生 产