3.3.2 乙酸-【帮课堂】2021-2022学年高一化学同步精品讲义（鲁科版2019必修第二册）

第3节 饮食中的有机化合物 第2课时 乙酸 ( 目标导航 ) 1.了解乙酸的物理性质和用途，培养科学态度与社会责任。 2.掌握乙酸的组成、结构和化学性质，培养变化观念与平衡思想。 3.掌握酯化反应的原理、实质和实验操作，能依据给出的问题，设计简单的实验方案，培养科学探究与创新意识。 ( 知识精讲 ) 一、乙酸的物理性质、结构及弱酸性 1．乙酸的物理性质 俗名 颜色 状态 气味 溶解性 挥发性 易溶于水和乙醇 食醋是生活中常见的调味品，其中含有 的乙酸，纯乙酸在温度低于熔点(16.6 ℃)时凝结成类似冰一样的 ，因此纯净的乙酸又称为 。 2．乙酸的组成与结构 3．乙酸的酸性 乙酸是 ，在水中的电离方程式为 ，其酸性比H2CO3强，具有酸的通性，滴入紫色石蕊溶液，溶液变 。 写出下列反应的化学方程式： (1)与Na反应：2CH3COOH＋2Na―→ ； (2)与NaOH反应：CH3COOH＋NaOH=== ； (3)与Na2O反应：2CH3COOH＋Na2O=== ＋H2O； (4)与Na2CO3反应：2CH3COOH＋Na2CO3=== ； 二、乙酸的典型性质——酯化反应 1．酯化反应 (1)定义：羧酸和醇生成 和水的反应。 (2)反应特点：酯化反应属于 ，也属于取代反应。 (3)反应机理(乙醇中含有18O原子) 即酸脱羟基醇脱氢原子。 2．实验探究 实验操作 实验现象 饱和Na2CO3溶液的液面上有 油状液体生成，出现分层，且能闻到香味 化学方程式 CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O 试剂作用 浓硫酸： 和吸水剂 饱和Na2CO3溶液： ①溶解乙醇，中和 ； ②降低乙酸乙酯的溶解度，使液体易于分层便于分离 【补充1】有关乙酸结构与性质的四个提醒 1.乙酸分子中含有4个 ，但是一元弱酸，而不是 。 2.乙酸与醇发生酯化反应时脱去 ，而不是脱去 。 3.书写酯化反应的化学方程式时切勿忘写 。 4.羧酸的官能团是 ，不是羟基和羰基；酯的官能团是 ，不是羰基和醚键。 【补充2】酯化反应实验应注意的五个问题 1.收集产物的试管内导管末端要在液面以上，不能伸入液面以下，其目的是防止 。 2.加入碎瓷片的作用：防止液体受热 。 3.试剂的加入顺序：先加入 和乙酸，然后慢慢加入 。 4.浓硫酸的作用 (1)催化剂： 反应速率； (2)吸水剂：提高反应物的 。 5.饱和Na2CO3溶液的作用 (1)降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层得到酯； (2)中和挥发出来的 ； (3) 挥发出来的乙醇。 ( 对点训练 ) 题型一：乙酸乙酯的实验制备 【例1】用下列实验装置进行相应实验，有关说法不正确的是（ ） A．装置①可用于演示喷泉实验 B．装置②可用于比较金属X和Zn的金属活动性强弱 C．装置③可用于实验室制备并收集NO2 D．装置④可用于制备乙酸乙酯 【变1-1】用乙醇与乙酸反应制备乙酸乙酯，反应装置如图所示。下列说法正确的是（ ） A．该反应属于加成反应 B．b试管中常加入NaOH溶液 C．乙醇所含官能团的名称是羧基 D．a试管中反应的化学方程式为：CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O 【变1-2】下列关于有机物的说法中，正确的一组是（ ） ①淀粉遇碘酒变蓝色②“乙醇汽油”是在汽油中加入适量乙醇而制成的一种燃料，它是一种新型化合物③除去乙酸乙酯中残留的乙酸，加过量饱和碳酸钠溶液振荡后，静置分液④石油的分馏和煤的气化都是发生了化学变化⑤在加热条件下葡萄糖能与新制Cu(OH)2悬浊液发生反应⑥塑料、橡胶和纤维都是合成高分子材料 A．③④⑤ B．①③⑥ C．①③⑤ D．②③④ 题型二：原电池正负极的判断 【例2】乙酰水杨酸(阿司匹林)的结构如图，下列说法中正确的是（ ） A．分子式为C9H10O4 B．分子中只含有酯基一种官能团 C．能和乙醇发生酯化反应 D