第2章 第4节 第1课时　羧酸（课件）-【优化探究】2021-2022学年新教材高中化学选择性必修3同步导学案（鲁科版）

第4节　羧酸　氨基酸和蛋白质 第1课时　羧酸 化学·选择性必修3 返回导航 下页 上页 课程目标 素养目标 1.认识羧酸、酯的组成和结构特点、性质、转化关系及其在生产、生活中的重要应用。 2.了解乙酸乙酯的制备与性质。知道酰胺的结构特点和应用。 3.结合皂化反应认识油脂在生产、生活中的重要应用。 1.宏观辨识与微观探析：能从物质结构的角度认识羧酸，能根据烃基的种类和羧基的数量对羧酸进行分类，进一步认识羧酸的有关性质。 2.证据推理与模型认知：通过对酯在不同条件下发生水解反应的分析，了解酯水解反应的可逆性，认识到可以通过控制反应条件得到不同的反应产物，体会酯和油脂在生产、生活中的应用。 化学·选择性必修3 返回导航 下页 上页 必备知识 自主学习 关键能力 素养形成 随堂检测 素养达标 课时作业 巩固演练 化学·选择性必修3 返回导航 下页 上页 羧基 羧基 —COOH 化学·选择性必修3 返回导航 下页 上页 3．分类 化学·选择性必修3 返回导航 下页 上页 4．物理性质 (1)水溶性：碳原子数在 以下的羧酸能与水互溶，随着分子中碳链的增长，羧酸在水中的溶解度迅速 ，直至与相对分子质量相近的烷烃的溶解度相近。 (2)熔、沸点：比相应的醇 ，原因是羧酸比相对分子质量相近的醇形成 的概率大；随着分子中碳链的增长，羧酸的熔沸点逐渐 。 4 减小 高 氢键 升高 化学·选择性必修3 返回导航 下页 上页 5．常见的羧酸 名称 甲酸 苯甲酸 乙二酸 俗名 结构简式 蚁酸 安息香酸 草酸 化学·选择性必修3 返回导航 下页 上页 名称 甲酸 苯甲酸 乙二酸 色、态、味 无色液体，刺激性气味 白色针状晶体，易升华 无色透明晶体 溶解性 溶于水、有机溶剂 微溶于水、易溶于有机溶剂 溶于水、乙醇 用途 工业还原剂、医疗消毒剂 食品防腐剂 化工原料 化学·选择性必修3 返回导航 下页 上页 6.饱和一元羧酸 (1)结构特点： 烃基(或氢原子)与羧基相连的有机物。 (2)通式：CnH2n＋1COOH或CnH2nO2，与相同碳原子数的饱和一元酯互为同分异构体。 烷 化学·选择性必修3 返回导航 下页 上页 7．羧酸的化学性质 (1)取代反应 ①酯化反应 化学·选择性必修3 返回导航 下页 上页 ②生成酰胺 化学·选择性必修3 返回导航 下页 上页 RCOONa＋CO2↑＋H2O 化学·选择性必修3 返回导航 下页 上页 [牛刀小试] 1．关于羧酸的下列说法中不正确的是(　　) A．乙酸易溶于水和乙醇 B．甲酸是最简单的羧酸，与苯甲酸互为同系物 C．苯甲酸是一种重要的有机酸，是一种白色针状晶体 D．乙二酸分子里有两个羧基，是一种二元酸 解析：甲酸与苯甲酸结构不相似，在分子组成上并不相差CH2原子团而是相差C6H4原子团，不是同系物关系。 答案：B 化学·选择性必修3 返回导航 下页 上页 2．下列物质中不可用来鉴别丙酸溶液和乙醇溶液的是(　　) A．氢氧化钠　　　　　　 B．CuO C．石蕊试液 D．碳酸钠溶液 解析：丙酸与NaOH溶液虽然能反应，但现象不明显，和乙醇与NaOH溶液混合现象相似，不能鉴别。 答案：A 化学·选择性必修3 返回导航 下页 上页 化学·选择性必修3 返回导航 下页 上页 酯基 化学·选择性必修3 返回导航 下页 上页 3．物理性质：酯类 溶于水， 溶于有机溶剂，密度一般比水 。低级酯是有香味的液体，易挥发。 4．化学性质——水解反应 (1)在酸或碱催化的条件下，酯可以发生水解反应。 ①在酸性条件下水解时，反应的化学方程式为： 难 易 小 化学·选择性必修3 返回导航 下页 上页 ②在NaOH溶液中水解时，反应的化学方程式为： 化学·选择性必修3 返回导航 下页 上页 (2)油脂的皂化反应： 化学·选择性必修3 返回导航 下页 上页 酰胺基 化学·选择性必修3 返回导航 下页 上页 液 晶 可溶 减小 化学·选择性必修3 返回导航 下页 上页 4．化学性质——水解反应(以CCH3ONH2为例) (1)酸性条件下水解反应方程式为： 化学·选择性必修3 返回导航 下页 上页 (2)碱性条件下水解反应方程式为： 化学·选择性必修3 返回导航 下页 上页 [牛刀小试] 3．下列说法正确的是(　　) A．酯类均无还原性，不会与新制Cu(OH)2悬浊液发生氧化还原反应 B．油脂为高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类 C．从溴水中提取Br2可用植物油做萃取剂 D．乙酸乙酯和乙酸互为同分异构体 化学·选择性必修3 返回导航 下页 上页 答案：B 化学·选择性必修3 返回导航 下页 上页