贵州省黔西南州金成实验学校2021-2022学年高二下学期4月月考生物试题

| 2021—2022 学年度第二学期 0409 质量监测试卷 高二年级 生物科目 （考试时间：45 分钟 试卷满分：90 分 A.设计对照实验，分别使用等量加酶洗衣粉和普通洗衣粉 B.布料材质、水质、污渍种类、洗涤温度和时间等无关变量都应相同且适宜 C.根据经验普通洗衣粉去污效果差些，可适当延长这一组的洗涤时间 D．可根据相同时间内污渍去除程度的差异得出实验结论 5．下列实验流程中，错误的是（ ） 注意事项： 1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息 2．请将答案正确填写在答题卡上 一．单项选择题（共 6 小题，每题 5 分，总分 30 分） 1．米酒、酸奶、泡菜等都属于传统发酵制品，相关叙述正确的是（ ） A．制作米酒时添加“酵头”的目的是接种酿酒酵母 B．米酒发酵液中冒出的“气泡”都来源于酵母菌无氧呼吸 C．酸奶和泡菜制作中均需要及时通氧，保证乳酸菌的有氧呼吸 D．为降低杂菌污染，发酵前需要对器具、原料等都进行严格灭菌 2．柴油是重要的燃料油之一，泄露或不当排放会造成环境污染。研究者从被柴油污染的 土壤中获取了 3 种柴油降解菌 Y1、Y2、Y3 进行研究，结果见下表。下列叙述不正确的是 ( 柴油浓度（ % ） 菌株降解率（ % ） 1 2 4 5 Y1 90 ． 9 60 ． 8 53 ． 5 41 ． 0 Y2 92 ． 8 - - - - - - Y3 70 ． 1 42 ． 5 - - - - )（ ） 注：“--”表示菌株不能生长 A．为获得降解菌，应用以柴油为唯一碳源的培养基 B．所用培养基和土壤样液均需进行严格灭菌 C．可采用稀释涂布平板法获得降解菌的单菌落 D．Y1 对高浓度柴油的耐受性更强 A．鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油 B．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素 C．石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油 D．挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵（果酒）→醋酸发酵（果醋） 6．酶的固定化是 20 世纪 60 年代迅速发展起来的一种技术。科研人员用海埋剂来固定小 麦酯酶，以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的 总效率，包括酶活性和酶的数量。如图甲、乙、丙为部分研究结果。下列有关叙述中，不 正确的是（ ） A．由甲图可知，固定化酶比游离酶对温度变化适应性更强 B．由乙图可知，浓度为 3%的海藻酸钠包埋效果最好 C．由丙图可知，固定化酶一般可重复使用 3 次，之后若继续使用则酶活力明显下降 D．固定化酶的酶活力较高，主要原因是增加了酶与底物的接触面积 二、非选择题（共 4 个小题，总分 60 分） 7．（15 分）果酒果醋、腐乳、泡菜都是人们平时喜欢吃得食物，制作这些食物要用到传 统发酵技术。回答有关的问题： （1）利用葡萄制作葡萄酒时，发挥作用的微生物的代谢类型是 ，采摘的葡 萄只需冲洗晾干，不需要接种相应菌种，原因是 。 （2）酒精发酵通常利用含葡萄糖、淀粉或纤维素等的农林产品为原料，在进行酒精发酵 3．利用豆腐制作腐乳的流程如下图所示，下列叙述错误的是（ ） 时，纤维素酶的添加可以提高 ，并使酒的品质有所提升。 （3）在制作葡萄酒的过程中，如果密封不严混入空气，发酵液会变酸，该过程起作用的 A．毛霉为需氧型真菌，为避免缺氧，放豆腐时要留出一定缝隙 微生物是 ，该微生物发酵的最佳温度为 。 B．加盐腌制的目的是析出豆腐中的水分并且抑制微生物的生长 C．加卤汤装瓶后，毛霉不断增殖并利用产生的酶将蛋白质和脂肪分解 D．密封瓶口时最好将瓶口通过酒精灯的火焰以防止瓶口被污染 4.某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”的实验，下列叙述错误的是( ) （ 4 ） 腐乳制作过程中，加香辛料和酒都具有 作用。 （5）腌制成熟的泡菜酸香可口，请写出泡菜变酸的原理 。 （6）制作泡菜需要测定 的含量，其原理是将显色反应后的样品与标准的亚硝 ( … … …… … …○ … …… … … … 金 … … …… … …○ … …… … … … 成 … … …… … …○ … …… … … … 学 … … …… … …○ … …… … … … 校 … … …… … …○ … …… … … … ) ( 学 号 ： _ _____ _ _____ _ _ 姓 名 ： _ _ _ _____