专题15 生物技术实践-【名师伴你行】2022高考生物二轮复习全书word（新高考）

专题15　生物技术实践 [考纲要求]　1.微生物的分离和培养(Ⅱ)。2.某种微生物数量的测定(Ⅰ)。3.培养基对微生物的选择作用(Ⅱ)。4.利用微生物进行发酵来生产特定产物及微生物在其他方面的应用(Ⅱ)。5.运用发酵加工食品的基本方法(Ⅰ)。6.测定食品加工中可能产生的有害物质(Ⅰ)。7.从生物材料中提取某些特定的成分(Ⅱ)。8.酶在食品制造和洗涤方面的应用以及制备和应用固定化酶(Ⅱ)。 [思维导图] 答案：①酒精　②尿素　③活菌计数　④纤维素　⑤刚果红染色法　⑥高压蒸汽灭菌法　⑦平板划线法　⑧碳源、氮　⑨灭菌　⑩酵母菌　⑪酒精　⑫果醋　⑬乳酸菌　⑭乳酸　⑮毛霉 高考命题32　微生物的分离和培养 [核心知识] 1．培养基制备与微生物纯化技术 2．筛选目的微生物的原理与实例 (1)原理：人为提供有利于目的菌株生长的条件(包括营养、温度、pH等)，同时________其他微生物的生长。因此，可以通过配制“选择”培养基、控制培养条件等选择目的微生物。 (2)实例 答案：1.称量　灭菌　接种环　梯度稀释 2．(1)抑制(或阻止)　(2)尿素　酚红　变红　分解尿素　纤维素　纤维素分解菌　纤维素　消失　透明圈 [易错判断] (1)高压灭菌加热结束时，打开放气阀使压力表指针回到零后，开启锅盖(　　) (2)倒平板时，应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上(　　) (3)为了防止污染，接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落(　　) (4)某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养(　　) (5)纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法(　　) (6)在琼脂固体培养基上长出的单个菌落含有多种细菌(　　) (7)检测土壤中细菌总数实验操作中，确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数(　　) (8)培养微生物的培养基分装到培养皿后进行灭菌(　　) 答案：(1)×　(2)×　(3)×　(4)×　(5)√　(6)×　(7)×　(8)× 调研1　微生物的培养和鉴定 1．(2021·山东单科)解脂菌能利用分泌的脂肪酶将脂肪分解成甘油和脂肪酸并吸收利用。脂肪酸会使醇溶青琼脂平板变为深蓝色。将不能直接吸收脂肪的甲、乙两种菌分别等量接种在醇溶青琼脂平板上培养。甲菌菌落周围呈现深蓝色，乙菌菌落周围不变色，下列说法错误的是(　　) A．甲菌属于解脂菌 B．实验中所用培养基以脂肪为唯一碳源 C．可将两种菌分别接种在同一平板的不同区域进行对比 D．该平板可用来比较解脂菌分泌脂肪酶的能力 答案：B　解析：根据题干信息“甲菌菌落周围呈现深蓝色”，说明甲可以分泌脂肪酶将脂肪分解成甘油和脂肪酸，脂肪酸会使醇溶青琼脂平板变为深蓝色，因此甲菌属于解脂菌，A正确；乙菌落周围没有出现深蓝色，说明乙菌落不能产生脂肪酶，不能利用脂肪为其供能，但乙菌落也可以在培养基上生存，说明该培养基不是以脂肪为唯一碳源，B错误；可将两种菌分别接种在同一平板的不同区域进行对比，现象更加直观，C正确；可以利用该平板比较解脂菌分泌脂肪酶的能力，以菌落周围深蓝色圈的大小为观察指标，D正确。 2．(2020·江苏单科)为纯化菌种，在鉴别培养基上划线接种纤维素降解细菌，培养结果如图所示。下列叙述正确的是(　　) A．倒平板后需间歇晃动，以保证表面平整 B．图中Ⅰ、Ⅱ区的细菌数量均太多，应从Ⅲ区挑取单菌落 C．该实验结果因单菌落太多，不能达到菌种纯化的目的 D．菌落周围的纤维素被降解后，可被刚果红染成红色 答案：B　解析：倒平板后无需晃动，A错误；Ⅰ区、Ⅱ区没有出现单菌落，说明细菌数量太多，故应从Ⅲ区挑取单菌落，B正确；出现单菌落即达到了菌种纯化的目的，C错误；刚果红是一种染料，它可以与纤维素等多糖物质形成红色复合物，但并不与水解后的纤维二糖和葡萄糖发生这种反应，D错误。 长句表达 图中培养皿Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ区中，哪个部位会先出现单菌落？ ______________________________________________。 答案：随着平板划线过程中划线次数增多，划线路径延长，菌落逐渐减少，在Ⅲ区先出现单菌落 3．(2021·天津单科)下列操作能达到灭菌目的的是(　　) A．用免洗酒精凝胶擦手 B．制作泡菜前用开水烫洗容器 C．在火焰上灼烧接种环 D．防疫期间用石炭酸喷洒教室 答案：C　解析：用免洗酒精凝胶擦手属于消毒，A错误；制作泡菜前用开水烫洗容器属于消毒过程，B错误；在火焰上灼烧接种环能达到灭菌目的，C正确；防疫期间用石炭酸喷洒教室，属于消毒，D错误。 4．(2021·北京单科)人体皮肤表面存在着多种微生物，某同学拟从中分离出葡萄球菌。下述操作不正确的是(　　) A．对配制的培养基进行高压蒸汽灭菌 B．使用无菌棉