4.1 油脂（备作业）-【上好课】2021-2022学年高二化学同步备课系列（人教版选修5）

第四章 生命中的基础有机化学物质 第一节 油脂 4.1 油脂 一、单选题 1．下列关于油脂的说法正确的是 A．天然油脂是纯净物 B．油脂的水解产物中一定有甘油 C．油脂是高级脂肪酸和甘油的混合物 D．油脂不属于酯类 2．下列说法正确的是 A．淀粉、糖类、纤维素和油脂都是天然高分子化合物 B．乙酸乙酯在碱性条件下的水解反应称为皂化反应 C．乙烯能使酸性高锰酸钾溶液褪色，发生的是氧化还原反应 D．乙烯可以与氢气发生加成反应，苯不能与氢气加成 3．下列属于油脂用途的是 ①人类的营养物质②制取肥皂③制取甘油④制备高级脂肪酸⑤制备汽油 A．①②⑤ B．①③⑤ C．②③④⑤ D．①②③④ 4．下列有关厨房用品有效成分的说法中，错误的是 A．食盐：氯化钠 B．发酵粉：碳酸氢钠 C．食醋：乙酸 D．花生油：高级脂肪酸乙醇酯 5．下列过程未涉及氧化还原反应的是 A．过氧化钠用于呼吸面具供氧 B．油脂为人体提供能量 C．明矾净水 D．漂白粉久置于空气中失效 6．化学在生活中有着极为广泛的应用，下列现象的主要原理不属于乳化作用的是 A．用洗发液洗去头发上的油脂 B．用洗衣粉洗去手上的污垢 C．用洗洁精洗去餐具上的油污 D．用汽油除去衣服上的油污 7．下列关于油脂的叙述不正确的是 A．油脂难溶于水 B．油脂的密度比水小 C．油脂没有固定的熔沸点 D．在通常状况下，油脂均为固态 8．物质的性质决定用途，下列有关叙述均正确且存在因果关系的是 选项 叙述I 叙述II A 氨气极易溶于水 用液氨做制冷剂 B 能杀菌消毒且具有抗氧化性 酿造葡萄酒时添加 C 油脂在酸作用下会发生水解 利用皂化反应可制取肥皂 D 具有导电性 用制作光导纤维 9．化学与人类的生活、生产息息相关。下列叙述错误的是 A．“84”消毒液可用于地面、桌面的消毒 B．地沟油经加工处理后，可以用作生物柴油 C．食品加工时不可添加任何防腐剂 D．掩埋废旧电池会造成环境污染 10．下列有关油脂的叙述不正确的是 A．油脂属于酯类 B．天然油脂没有固定的熔、沸点 C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D．油脂都不能使酸性KMnO4溶液褪色 11．下列关于油脂的叙述不正确的是。 A．油脂属于酯类 B．油脂没有固定的熔点和沸点 C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D．油脂都不能使溴水褪色 12．化学与社会、技术、环境、生活密切相关，下列有关说法中不正确的是 A．油脂的皂化、石油的裂化、纤维素的水解都是化学变化 B．工业上分别电解熔融的MgCl2、AlCl3可以冶炼金属镁和铝 C．84消毒液(含NaClO)可作环境的消毒剂 D．用食醋和淀粉-KI溶液可检验食盐里是否加KIO3 13．关于酯类物质，下列说法不正确的是 A．三油酸甘油酯可表示为 B．酯类物质只能由含氧酸和醇类通过酯化反应获得 C．1mol乙酸苯酚酯()与足量NaOH溶液反应，最多消耗2molNaOH D．酯类物质在酸性或碱性条件下都可以发生水解反应 14．下列关于有机物的说法正确的是 A．蔗糖和葡萄糖不是同分异构体，但属于同系物 B．C3H6和CH2=CH2都能使酸性KMnO4溶液褪色 C．乙酸乙酯在碱性条件下的水解反应称为皂化反应 D．异丁烷的系统命名为2—甲基丙烷 15．下列说法错误的是 A．油脂和蛋白质均能发生氧化反应和水解反应 B．利用颜色反应或灼烧可以鉴别纤维素和部分蛋白质 C．植物油不溶于水，可用于萃取溴水中的溴 D．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体，蔗糖的水解产物也互为同分异构体 16．下列叙述不正确的是 A．油脂碱性水解所得高级脂肪酸钠盐常用于生产肥皂 B．乙醇可与水任意比例混溶是因为乙醇与水形成了氢键 C．淀粉和纤维素属于多糖，在酸作用下水解，最终产物均为葡萄糖 D．在氢氧化钠醇溶液作用下，醇脱水生成烯烃 二、填空题 17．已知某油脂A，在稀硫酸作催化剂的条件下水解，生成脂肪酸和多元醇B，B和硝酸在浓硫酸作用下通过酯化反应生成有机物D。 （1）写出油脂A在稀硫酸作催化剂的条件下水解的化学方程式：__。 （2）已知D由C、H、O、N四种元素组成，相对分子质量为227，C、H、N的质量分数分别为15.86%、2.20%和18.50%，则D的分子式是__，B→D的化学方程式是__。 （3）C是B和乙酸在一定条件下反应生成的化合物，相对分子质量为134，写出C所有可能的结构简式：__。 18．某天然油脂A的分子式为C57H106O6。1mol该油脂完全水解可得到1mol甘油、1mol不饱和脂肪酸B和2mol直链饱