第十五课《发霉和防霉》教案-冀人版五年级科学下册

第10课 发霉和防霉 1、 教学目标 知识目标： 1、 知道食物发霉的条件温暖、潮湿 2、 能列举常用的防霉方法和技术 3、 了解保鲜技术的发展，知道现代食品保鲜技术 过程与方法： 1、 基于常见的发霉现象提出可探究的科学问题 2、 通过假设、设计实验探究食物发霉的条件 3、 通过观察、查阅资料获取防霉方法和技术 4、 了解保鲜技术的发展史 情感态度： 1、对食物或物品的发霉条件和防霉方法表现出探究兴趣。 2、能意识到防霉技术的发展对人们生活质量的影响。 二、教学重难点 重点：食物发霉的条件及防霉技术的应用。 难点：学生自己设计实验验证假设 三、教学准备 PPT课件、学生活动手册 四、教学过程 （一）情景与问题 上一节课我们了解了看得见的微生物---可食用真菌，它们不仅为我们提供丰富的营养，还能提高我们的免疫力，预防疾病。但是还有一些真菌能使食物腐烂变质，使衣物、鞋子使用寿命缩短。比如在夏季，常常会看到一些食物、衣物上“长毛”、发霉，而在冬季这种现象却不常见。 那么，这些物体为什么会发霉呢？ 这一节就让我们一起走进科学课堂探究发霉和防霉吧 课题：15 发霉和防霉 （二）探究与发现 1、探究食物发霉的条件 霉也是一种真菌，它的生长与其他生物一样，需要获取营养和适宜的生长环境。 同学们想一想，放在什么地方的食物容易发霉？什么样的食物容易发霉？ 生1：发霉冬季不常见，我认为食物发霉与温度有关系，要在温暖的地方 生2：水果、剩饭、潮湿的粮食上容易发霉，我认为与水有关，潮湿的食物容易发霉 根据同学们的发言，我们假设：食物在温暖、潮湿的条件下容易发霉 我们的假设是否正确呢？我们需要设计实验进行验证 接下来展示第一小组的设计方案，其他小组可以作为参考，对自己小组的方案进行适当补充。 第一小组的研究计划 假设：食物在潮湿的条件下容易发霉。 材料：大小、薄厚相同的馒头片 2 块，塑料自封袋 2 个，滴管 1支等。 实验方法：将馒头片分成干燥和湿润的两组，放置到同一环境中，进行对比实验。 实验步骤： 1.将馒头片放入烤箱内烘干。 2.在 1号馒头片上滴 10 滴水，2 号保持干燥。 3.将 1号和 2 号馒头片放入塑料自封袋中，并挤出空气，封好口。 4.把两个袋子放到同一个温暖、阴暗的地方。 实验现象：（ ）