默写7 生物技术-【默写清单】2021-2022学年生物会考知识点大汇总（苏教版）

七、生物技术 一、发酵技术与食品生产 （P61）1、我国劳动人民早在几千年前就能通过 发酵 技术来酿酒、制酱和制醋。 （P63）2、发酵技术是指人们利用 微生物 的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术。 3、生产以下发酵食品用到哪种微生物 （连线题） 酿酒、面包 乳酸菌 酸醋、果酒变酸 酵母菌 酸奶、泡菜 黄色短杆菌 沼气 甲烷菌 味精 醋酸杆菌 （P62）4、酿制酒酿时，蒸熟的糯米与酒曲混合前必须进行 冷却 ，目的是 防止温度过高，杀死酵母菌 。 2、 食品的腐败与保存 （P68）1、食品腐败的原因是 微生物 的生长和繁殖。 （P68）2、食品保存的基本原理是采用一定的方法，杀灭微生物或 抑制 微生物在食品中的生长和 生殖 。 （P69）3、传统的食品保存方法有 风干、烟熏、酒泡、盐渍、糖渍 等， 现代食品保存方法有 罐藏、添加防腐剂、采用酶制剂 等。 3、 基因工程 （P73）1、基因工程是指按照人的意愿，运用 人工 方法，对生物的 基因组成 进行改造的重组技术。 （P73）2、被导入 外源基因 的动植物称为转基因动植物。 （P73-74）3、科学家利用转基因技术将 大鼠生长激素 基因转入小鼠受精卵中培育出巨型小鼠，将 苏云金杆菌能产生杀虫毒素 基因转入棉花中培育出抗虫棉。 （P74）4、转基因棉种植面积的不断增加，使农药的使用大大降低，从而减少了 环境污染 。 5、基因工程已被广泛应用于农业、医药、环境保护等方面。 四、细胞工程和克隆技术 （P74）1、细胞工程是指在 细胞 水平上有计划地改造细胞的 遗传物质 ，培育人类需要的生物新品种的技术。 （P76）2、克隆：属于 无性 （填“无性”或“有性”）繁殖，是不经过受精作用而获得新个体的方法。 （P765）3、克隆羊多利：母羊A提供乳腺细胞中的 细胞核 ，母羊B提供 去核的卵细胞 ，母羊C提供胚胎发育的场所子宫。多利羊和 A 几乎一样，因为这只母羊提供了 遗传物质（细胞核） 。 ( 1 )原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $七、生物技术 1、 发酵技术与食品生产 （P61）1、我国劳动人民早在几千年前就能通过 技术来酿酒、制酱和制醋。 （P63）2、发酵技术是指人们利用 的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术。 3、生产以下发酵食品用到哪种微生物 （连线题） 酿酒、面包 乳酸菌 酸醋、果酒变酸 酵母菌 酸奶、泡菜 黄色短杆菌 沼气 甲烷菌 味精 醋酸杆菌 （P62）4、酿制酒酿时，蒸熟的糯米与酒曲混合前必须进行 ，目的是 。 2、 食品的腐败与保存 （P68）1、食品腐败的原因是 的生长和繁殖。 （P68）2、食品保存的基本原理是采用一定的方法，杀灭微生物或 微生物在食品中的生长和 。 （P69）3、传统的食品保存方法有 等， 现代食品保存方法有 等。 3、 基因工程 （P73）1、基因工程是指按照人的意愿，运用 方法，对生物的 进行改造的重组技术。 （P73）2、被导入 的动植物称为转基因动植物。 （P73-74）3、科学家利用转基因技术将 基因转入小鼠受精卵中培育出巨型小鼠，将 基因转入棉花中培育出抗虫棉。 （P74）4、转基因棉种植面积的不断增加，使农药的使用大大降低，从而减少了 。 5、基因工程已被广泛应用于 等方面。 四、细胞工程和克隆技术 （P74）1、细胞工程是指在 水平上有计划地改造细胞的 ，培育人类需要的生物新品种的技术。 （P76）2、克隆：属于 （填“无性”或“有性”）繁殖，是不经过受精作用而获得新个体的方法。 （P765）3、克隆羊