7.3.2 乙酸 课件 2021-2022学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

第七章 有机化合物 人教版（2019）高中化学必修第二册 第三节 乙醇和乙酸 第2课时 【教学目标】 1．根据乙酸的组成和结构，理解乙酸的性质及应用，培养“宏观辨识与微观探析”的核心素养。 2．结合官能团认识有机物的分类、性质，培养“变化观念与证据推理”的核心素养。 乙酸 醋酸 醋/食醋 中含有3-5%的 【情景引入】 在食醋中，大约含有3%-5%的醋酸，醋酸也被称为乙酸。 蒸料 发酵 熏醅 淋醋 陈醋 蒸 酵 熏 淋 陈 【情景引入】 在古法酿醋的过程中，人们通过蒸料、发酵、熏醅、淋醋、陈醋等环节将谷物转化为醋。 一、乙酸的物理性质 1. 颜色： 2. 气味： 3. 状态： 6. 溶解性： 4. 熔点： 5. 沸点： 液体 无色 有强烈刺激性气味 16.6 ℃ 118 ℃ 易溶于水、乙醇等 温度低于16.6℃ 乙酸凝结成类似冰一样的晶体 乙酸的沸点是118摄氏度，也属于易挥发的物质。 同时，乙酸也易溶解于水、乙醇等物质中。 二、乙酸的结构 结构简式： CH3COOH 分子式： C2H4O2 CH3 O C OH （ COOH） 官能团： 类别： O C OH 羧基 羧酸 分子结构模型 在有机物中，羧酸都具有羧基这种官能团。因此，乙酸也属于羧酸这类有机物中的一种。 （一）酸性 1. 指示剂 变色 酸 2. 活泼金属 酸 盐 + 氢气 3. 金属氧化物 酸 盐 + 水 4. 碱 酸 盐 + 水 5. 部分盐 酸 盐 + 酸 乙 乙 乙 乙 乙 ? ? ? ? ? 三、乙酸的化学性质 ? ? ? ? ? ? ? ? 那么我们今天学习的乙酸也会有类似的性质么？这就需要通过观察实验、阅读信息等方法来解决。 这里我做了几个家庭小实验，为了更好的观察现象，我选择的是白醋，而且这种白醋中只有水和乙酸两种成分。 生活中的化学 资料3 NaOH 溶液 乙酸 溶液 测定溶液pH 资料2 白醋是酸性物质， 可以和铁反应， 可以用来除锈， 但一定要适量！ 生活中的化学 我们继续看资料3：这是在实验室中，将NaOH溶液滴加到乙酸溶液的过程中，溶液pH的变化曲线图。 随着NaOH溶液体积的增加，锥形瓶内溶液的pH在不断增加，溶液从酸性变为中性继续又变为碱性。 可以得出：乙酸和NaOH溶液能够发生中和反应。 生活中的化学 （本页播放 视频3 ——白醋 + 鸡蛋壳 / 纯碱 /小苏打）