第四章 生物大分子- 2021-2022学年高二化学学生自主探究导学案(人教版2019选择性必修3)

第四章 生物大分子 第一节 糖类 【导学】认真阅读教材100—107页。 1、阅读教材105页和107页的科学·社会·科技 2、阅读教材102页和107页的资料卡片 【新知学习】 一、糖类的组成和分类 1、定义：多羟基酮和多羟基醛缩水所形成的化合物 2、分类： 单糖：不能再水解的最简单的糖 根据能否水解以及水解产物的多少 二糖：能水解生成2个最简单的糖 多糖：能水解生成多个最简单的糖 二、单糖 葡萄糖和果糖（分子式均为C6H12O6）二者互为同分异构体 1、葡萄糖 OH OH OH OH OH 1）结构： 分子式：C6H12O6 结构简式： CH2—CH—CH—CH—CH—C—H 官能团：羟基（—OH ）和醛基（—CHO） 2）物理性质：无色晶体，有甜味，能溶于水 3）存在：水果、蜂蜜，植物的种子、叶、根、花，动物的血液和淋巴液中 4）化学性质： （1）氧化反应：生理氧化 C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O （2）因为含醛基而具有的特性： a、银镜反应： 与银氨溶液[ Ag(NH3)2OH ]反应： 现象：产生光亮的银镜——有Ag生成 条件：碱性，水浴加热 b、与新制氢氧化铜反应：现象：产生砖红色沉淀——有Cu2O生成 条件：碱性，加热 2、果糖 OH OH OH OH OH 1）结构： 分子式：C6H12O6 结构简式： CH2—CH—CH—CH—C—CH2 官能团：羟基（—OH ）和羰基（—C—） 2）物理性质：无色晶体，有甜味，易溶于水，吸湿性强 3、核糖与脱氧核糖 核糖 OH OH