第1部分 第2章 第4节 细胞中的糖类和脂质、 有机物的检测-2022高考生物总复习【高考零起点】教用Word版

第四节　细胞中的糖类和脂质、有机物的检测 一、糖类 1．元素组成：由________三种元素组成。 2．种类 糖类 概念 种类 主要功能 单糖 不能水 解的糖 五碳糖 核糖(C5H10O5) 组成核酸的物质 脱氧核糖(C5H10O4) 六碳糖 (C6H12O6) 葡萄糖、果糖、半乳糖 葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质 二糖 (C12H22O11) 水解后能够生成两分子单糖的糖 蔗糖(非还原性)→葡萄糖＋果糖 — 麦芽糖→2分子葡萄糖 乳糖→葡萄糖＋半乳糖 多糖 水解后能够生成许多个单糖分子的糖 淀粉→葡萄糖 植物细胞中的储能物质 纤维素→葡萄糖 植物细胞壁的基本组成成分 糖原(非还原性)→葡萄糖 动物细胞中的储能物质 3.功能 (1)是生物体维持生命活动的__________来源，也是生物体重要的____________。 (2)糖类与蛋白质结合形成的______能参与细胞识别。 二、脂质 1．元素组成：主要由C、H、O　组成，有些还含N、P等。 2．分类和功能 脂肪(C、H、O)：细胞代谢所需能量的主要储存形式。 磷脂(C、H、O、N、P)：是构成细胞膜和细胞器膜的主要成分。 固醇(C、H、O)：在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能。 固醇类物质包括： 三、几种有机物的归纳比较 1．由C、H、O组成的物质：________、________、______；由C、H、O、N组成的物质：蛋白质；由C、H、O、N、P组成的物质：______、________、______。 2．相同质量的脂肪C、H所占比例较糖类____，故脂肪氧化分解消耗的氧气____，释放的能量多。 四、生物大分子以碳链为骨架 多糖、蛋白质、核酸都是由许多以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架的______连接而成的__________。 如：________→多糖；______→蛋白质；______→核酸。 五、生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的检测 物质 试剂 使用方法 条件 颜色反应 还原性糖(葡萄糖、果糖、麦芽糖) 斐林试剂 等量混合后使用，且现配现用 50～65 ℃水浴加热 砖红色 脂肪 苏丹Ⅲ(苏丹Ⅳ)染液 制作切片 先低倍镜，后高倍镜观察 橘黄色(红色) 蛋白质 双缩脲试剂 先加A液，再加B液 — 紫色 例1　(2020·海南卷)下列关于人体脂质的叙述，正确的是(　　) A．组成脂肪与糖原的元素种类不同 B．磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸 C．性激素属于固醇类物质，能维持人体第二性征 D．维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育 【解析】 脂肪和糖原的元素组成都是C、H、O，A错误；脂肪的最终水解产物是甘油和脂肪酸，B错误；性激素属于固醇，能激发和维持人体第二性征，C正确；维生素D可以促进骨骼对钙的吸收，但不是构成骨骼的主要成分，D错误。 【答案】 C 例2　油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如图所示，将不同成熟阶段的种子匀浆后检测，结果正确的是(　　) 选项 取样时间 检测试剂 检测结果 A 第10天 斐林试剂 不显色 B 第20天 双缩脲试剂 不显色 C 第30天 苏丹Ⅲ试剂 橘黄色 D 第40天 碘液 蓝色 【解析】 据图可知，第10天时，有可溶性糖存在，可能含有还原性糖，因此加入斐林试剂，水浴加热后可能出现砖红色沉淀，A项错误。在种子成熟过程中，会有酶催化各种代谢反应的进行，酶的本质多为蛋白质，因此加入双缩脲试剂后，能出现紫色反应，B项错误。油菜种子成熟过程中，脂肪的含量增加，到第30天时，加入苏丹Ⅲ试剂后，会出现橘黄色颗粒，C项正确。第40天时，淀粉的含量接近无，因此加入碘液后，不会出现蓝色，D项错误。 【答案】 C 1．利用所学知识，分析下列生活中的生物问题，认识正确的是(　　) A．脂类物质都会使人发胖，最好不要摄入 B．新鲜精瘦肉中含量最多的化合物是水 C．无糖八宝粥不添加蔗糖，所以不含糖类 D．人群中的素食者主要通过分解植物中的纤维素 2．哺乳婴儿所需能量的20%由乳汁中的乳糖提供。正常情况下，一分子乳糖能在小肠内被水解成一分子半乳糖(分子式为C6H12O6)和一分子葡萄糖，后经小肠黏膜吸收。下列判断正确的是(　　) A．乳汁含有蔗糖 B．半乳糖和葡萄糖均为单糖 C．乳糖属于多糖 D．半乳糖是细胞内最重要的能源物质 3．(2019·海南卷)下列关于淀粉和纤维素的叙述，正确的是(　　) A．淀粉是植物细胞壁的主要成分 B．淀粉与纤维素中所含的元素不同 C．分解淀粉与纤维素所需的酶不同 D．纤维素是由果糖聚合而