第1部分 第2章 第2节 生命活动的主要承担者———蛋白质-2022高考生物总复习【高考零起点】教用Word版

第二节　生命活动的主要承担者——蛋白质 一、蛋白质的结构 1．元素组成：除C、H、O、N外，大多数蛋白质还含有S。 2．基本单位：　氨基酸(约20种)。 (1)结构通式： (2)特点：至少含有一个____(—NH2)和一个____(—COOH)，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上；____的不同导致氨基酸的种类不同。 (3)根据来源分类：一类是人体细胞不能合成，必须从食物中获取，称为____________；另一类是通过自身合成，称____________。 3．形成：氨基酸分子通过脱水缩合形成______(—CO—NH—)；由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物叫肽链；一条(或几条)肽链________形成具有一定功能的蛋白质。 二肽：由2个氨基酸分子脱水缩合而成的肽链。 多肽：由n(n≥3)个氨基酸分子脱水缩合而成的肽链。 4．蛋白质结构多样性的原因：(1)氨基酸的____________________的不同；②多肽链__________的方式及其形成的空间结构千差万别。 二、蛋白质的相关计算 1．肽键数＝脱去水分子数＝______数－______数 2．蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18 三、蛋白质的功能 1．构成________________的结构物质，如肌动蛋白； 2．______作用：如绝大多数酶； 3．______和____________作用：如胰岛素、糖蛋白； 4．______作用：如抗体； 5．______作用：如血红蛋白、载体蛋白。 易错提醒 所有抗体、膜载体都是蛋白质，而酶、激素只有一部分是蛋白质。 例1　下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是(　　) A．不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同 B．有些结构不同的蛋白质具有相似的功能 C．组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合 D．组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合 【解析】 蛋白质结构的多样性取决于组成蛋白质的氨基酸在种类、数目、排列顺序上的不同，以及构成蛋白质的多肽链在盘曲、折叠的方式和空间结构上的不同。不同蛋白质含有的氨基酸数量不一定相同，则A项正确。有些结构不同的蛋白质具有相似的功能，如唾液淀粉酶与胰淀粉酶，都能消化水解淀粉，则B项正确。组成蛋白质的氨基酸可以按不同的排列顺序通过脱水缩合相连，则C项正确。蛋白质中氨基酸之间通过脱水缩合形成肽键的方式是相同的，则D项错误。 【答案】 D 例2　一条由39个氨基酸形成的环状多肽，其中有4个谷氨酸(R基为—CH2—CH2—COOH)，则该多肽(　　) A．有38个肽键 B．可能没有游离氨基 C．至少有5个游离羧基 D．至多有36种氨基酸 【解析】 一条由39个氨基酸形成的环状多肽，应有39个肽键。因为谷氨酸的R基上没有游离氨基，又不知其他R基的情况，所以可能没有游离氨基。至少有4个游离羧基，至多有20种氨基酸。 【答案】 B 1．下列关于人体蛋白质及其功能的对应组合，正确的是(　　) A．抗体——运输 B．胰脂肪酶——催化脂肪水解 C．载体蛋白——调节 D．胰岛素——主要能源物质 2．肽键的正确表示方法是(　　) A．—NH—CO B．—NH—CO— C．NH—CO D．—NH2—CO— 3．下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是(　　) 4．人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质(　　) A．都含有20种氨基酸 B．都是在细胞内发挥作用 C．都具有一定的空间结构 D．都能催化生物化学反应 5．蛋白质是细胞中重要的有机化合物，以下关于蛋白质的说法正确的是(　　) ①所有的酶都是蛋白质　②大多数抗体是蛋白质　③所有的抗原都是蛋白质　④部分激素是蛋白质　⑤生物膜上的载体蛋白都是蛋白质　⑥神经递质都是蛋白质 A．①②⑤ B．②③④⑤ C．④⑤ D．②⑤⑥ 6．哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用，加压素具有升高血压和减少排尿的作用。两者结构简式如下图，各氨基酸残基用3个字母缩写表示。下列叙述正确的是(　　) A．两种激素都是由八肽环和三肽侧链构成的多肽类化合物 B．氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中氢全部来自氨基 C．肽链中游离氨基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类无关 D．两种激素间因2个氨基酸种类不同导致生理功能不同 7．科研人员发现人脑细胞产生的磁感应蛋白与辨别方向有关。下列有关说法正确的是(　　) A．不同蛋白质分子中，组成肽键的方式相同 B．蛋白质是以核苷酸为基本单位构成的生物大分子 C．每种蛋白质都由20种氨基酸组成 D．只要磁感应蛋白中氨基酸之间的肽键不被破坏，就可以正常进行方向辨别 8．蛋白质是生命活动的主要承担者，下列有关叙述错误的是(　　) A．基因控制蛋白质的合成过程中，