第一章 发酵工程（提升卷）-【单元分层卷】2021-2022学年高二生物同步测试卷（浙科版2019选择性必修3）

第一章发酵工程（提升卷） [时间：90分钟　满分：100分] 一、选择题(每题只有一个正确选项，共17题，每题2分，共34分) 1．发酵工程的正确操作过程是(　 　) ①发酵　②培养基的配制　③灭菌　④产品的分离与提纯　⑤菌种的选育　⑥扩大培养和接种 A．①③④⑤②⑥ B．⑤②③⑥①④ C．②⑤③①⑥④ D．⑥⑤②④③① 2．微生物发酵可用于食品加工。下列叙述错误的是(　　) A．葡萄酒发酵的温度若超过30 ℃，则需要采取适当的降温措施 B．制作果酒时，向果汁中加入一定量的蔗糖，可提高果酒中的酒精含量 C．制作果醋时，应持续向发酵装置中通入洁净空气 D．从果醋中分离出的菌种可用于制作酸奶 3．下列关于微生物培养及利用的叙述，错误的是（ ） A. 利用尿素固体培养基可迅速杀死其他微生物，而保留利用尿素的微生物 B. 配制培养基时应根据微生物的种类调整培养基的pH C. 酵母菌不能直接利用糯米淀粉发酵得到糯米酒 D. 适宜浓度的酒精可使醋化醋杆菌活化 4.在家庭制作果酒过程中,获得下图所示的实验结果 (图中O、M、N、P 代表相应发酵时间)。下列分析正确的是 A.M 点前酵母菌不进行细胞呼吸 B.终止发酵时间应选择在P 点附近 C.该实验中,发酵的温度应控制在30℃~35℃ D.酒精浓度增加到一定值会抑制酵母菌繁殖 5．下列是关于“能分解尿素的微生物的分离与计数”实验操作的叙述，其中错误的是（       ） A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板 B．取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0．1ml，分别涂布于各组平板上 C．将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养4小时 D．确定对照组无菌后，选择菌落数在30—300的实验组平板进行计数 6．野生型大肠杆菌菌株能在基本培养基上生长，氨基酸营养缺陷型突变株无法合成某种氨基酸，只能在完全培养基上生长，下图为纯化某氨基酸营养缺陷型突变株的部分流程图，①②③④代表培养基，A、B、C表示操作步骤，D、E为菌落。下列叙述错误的是（　　） A．图中①②④为完全培养基，③为基本培养基 B．A操作的目的是提高突变率，增加突变株的数量 C．B的正确操作是用涂布器蘸取菌液后均匀地涂布在②表面 D．经C过程原位影印及培养后，可从④中挑取D进行纯化培养 7．下列对发酵产品的分离、提纯和加工的说法错误的是(　　) A．为了获得大量酵母菌，可采用离心等方法 B．发酵过程中的环境条件只影响微生物的生长繁殖，不会影响微生物代谢产物的形成 C．酿制白酒时，常用蒸馏的方法提取发酵产品 D．通常在微生物生长的稳定期，从放出的老培养基中分离发酵产品 8.为了筛选能产生阿拉伯胶(一种多糖)降解酶的苗株SM01，应选用以下表中哪种培养基 A.甲 B.乙 C.丙 D.丁 9．下列有关温度对发酵过程影响的叙述，不正确的是(　　) A．温度过高，发酵周期缩短，产量降低 B．温度不影响生物合成的途径 C．温度能影响菌种对营养物质的吸收 D．菌体生长和产物合成所需的最适温度不一定相同 10．下列有关发酵工程应用的叙述，不合理的是(　　) A．生产酱油、味精等食品添加剂和各种酶制剂 B．某些疫苗、动物激素是利用基因改造或转基因的酵母菌发酵生产的 C．利用微生物在发酵过程中的代谢产物生产微生物菌肥、农药、饲料等 D．嗜热菌可以用来生产洗涤剂，嗜低温菌有助于提高热敏性产品的产量 11．解脂菌能利用分泌的脂肪酶将油脂分解成甘油和脂肪酸并吸收利用。脂肪酸会使醇溶青琼脂平板变为深蓝色。将不能直接吸收油脂的甲、乙两种菌分别等量接种在醇溶青琼脂平板上培养。甲菌菌落周围呈现深蓝色，乙菌菌落周围不变色，下列说法错误的是(　　) A．甲菌属于解脂菌 B．实验中所用培养基以油脂为唯一碳源 C．可将两种菌分别接种在同一平板的不同区域进行对比 D．该平板可用来比较解脂菌分泌脂肪酶的能力 12．丙草胺(C17H26ClNO2)是一种广泛应用的除草剂，能抑制土壤细菌、放线菌和真菌的生长。某研究小组从某地土壤中分离获得能有效降解丙草胺的细菌菌株，并对其计数(如图所示)，以期为修复污染土壤提供微生物资源。下列有关叙述错误的是(　　) A．将培养基调至酸性时，有利于降解菌的生长繁殖 B．利用该方法计数结果往往比显微镜直接计数法偏小 C．以丙草胺为唯一氮源的培养基进行培养可提高降解菌的浓度 D．5 号试管的结果表明每克土壤中的菌株数为1.7×109个 13．下列关于教材中用显微镜计数法测定酵母菌的数量的叙述，正确的是(　 ) A．对于压在一个方格边缘线上的酵母菌的处理方法是计数四条边及其顶角的酵母菌数 B．对酵母菌计数时，用滴管吸取静置的培养液滴满血细胞计数板的