第一章 合理膳食平衡营养 知识整理与复习(高效课堂)-2021-2022学年七年级下册生物【探究在线】高效课堂(冀少版)教用

探究在线高母半：果 第一章合理膳食平衡营养 第一章知识整理与复习 知识网络构建 糖类：人体的主要能源 蛋白质：由氨基酸组成，是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质 基础 食物中含有多 脂肪：人体贮存能源的物质 种营养成分 水：细胞的主要成分 食物 无机盐：组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动 维生素：对维持人体正常的生命活动十分重要 概念：1g营养物质在体内氧化分解所释放出的能量 怎样实现热价 糖和蛋白质的热价均为17.15kJ,脂肪的热价为38.91kJ 合理膳食 合理膳食要保持各种营养成分的比例平衡和食物种类的多样化 消化：食物在消化道里被分解的过程 食物在口腔 唾液腺：分泌唾液，能将少量淀粉分解成麦芽糖 口腔中 中的消化 牙齿：能把食物由大块变成小块，增大了食物与唾液接触的面积 的消化 合理膳 食 舌：使食物与消化液充分混合 消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门 消化系统 消 消化腺：睡液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺 食物在胃肠胃：分泌胃液，初步消化蛋白质 内的消化 小肠：主要的消化器官，在小肠内淀粉和麦芽糖被消化成葡萄糖，蛋白质被消化成 营养 氨基酸，脂肪被消化成甘油和脂肪酸 大肠：没有消化功能，是形成粪便的场所 吸收：食物的营养成分通过消化道壁进入循环系统的过程 小肠很长，约5~6m 小肠是最主要 具有环形皱襞和小肠绒毛 的吸收器官 营养物质的 小肠绒毛及其内部的毛细血管和毛细淋巴管的管壁都只有一层上皮细胞 吸收和利用 葡萄糖：大部分在细胞内被分解，多余的部分转变成多糖和脂肪 营养物质的利用氨基酸：合成蛋白质 甘油和脂肪酸：合成脂肪 食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等营养物质只有经过消化吸收后才能被人体利用 《中华人民共和国食品卫生法》 食品安全 食品质量安全标识“QS” 食品安全问题 绿色食品分为A级和AA级两类 考点精析精练 ⊙考点一食物中的营养物质 应关系，正确的是 ) 【例1】（中考·青岛）下列病症与其病因的对 A.佝偻病 缺少维生素A 七年级生物（下）·JS B.坏血病一缺少维生素C 【点拨】AB.小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞 C.地方性甲状腺肿—缺少铁 上有小肠绒毛，增大了吸收的面积，AB不符合题 D.夜盲症—缺少维生素D 意。C.小肠分泌的肠液中有许多消化酶，与消化有 【点拨】A.幼儿缺钙和雏生素D会得佝偻病， 关，C符合题意。D.小肠绒毛内有丰富的毛细血 A错误。B.坏血病是由于缺乏维生素C形成的，B 管，利于营养物质的吸收，D不符合题意。 正确。C.缺碘会患地方性甲状腺肿，缺乏含铁的无 【答案】C 机盐会患贫血，C错误。D,夜盲症是由于缺乏维生 ©针对练二 素A形成的，D错误。 2.下图表示人体的消化与吸收过程，①~⑤表示 【答案】B 消化液（⑤为肠液）。纵向箭头表示消化液对相 【例2】（中考·营口）几个好朋友在朋友圈中 应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白 分别晒出了自己的一份早餐，其中营养搭配比较合 质和脂肪的最终消化产物。有关分析正确的是 理的是 () (A) A.甲：红烧肉十炸鸡十馒头 ①②③④⑤ B.乙：牛奶+面包+火腿 淀粉 C.丙：鸡腿面（鸡腿十面） 蛋白质 脂肪 D.丁：肉末豆腐十蔬菜汤十白米饭 【点拨】A.红烧肉主要是脂肪，炸鸡主要是脂 A.④和⑤发挥作用的场所都是小肠 肪和蛋白质，馒头主要是淀粉，缺少维生素，A不符 B.①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖 合题意。B.牛奶主要是蛋白质，面包主要是淀粉， C.②与③都只含一种酶，但酶种类不同 火腿主要是蛋白质，缺少维生素，B不符合题意。 D.X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所 C.鸡腿主要是蛋白质，面主要是淀粉，缺少维生素， ⊙考点三 食品安全 C不符合题意。D.肉末豆腐主要是脂肪和蛋白质， 【例4】吃蔬菜和水果时要注意的事项是 ( ) 蔬莱汤主要是维生素，白米饭主要是淀粉，营养全 面，D符合题意。 A.新鲜程度 B.农药的去除 【答案】D C.干净程度 D.以上都要注意 ◎针对练一 【点拨】食品安全关系到每个人的健康，吃蔬菜 和水果时要注意其新鲜程度，腐败变质的蔬菜和水 1.张明爱吃洋快餐，最近经常发生口腔溃疡和牙 龈出血现象，给他的建议是 (A) 果不能食用；蔬莱和水果难免喷洒农药，应该注意 A.多吃青菜和水果 通过清水浸泡、削去外皮等方法减少农药残留物； B.少吃炸鸡腿，多喝鸡汤 还应该注意清洗干净后再食用。 C.多吃鸡蛋和牛奶 【答案】D D.适量运动，少食多餐 ◎针对练三 ◎考点二食物的消化、吸收和利用 3.(中考·贵阳)2019年央视3·15晚会中曝光的 【例3】（中考·自贡）小肠是人体吸收营养物 “辣条”事件，再度引发人们对食品安全的高度 质的主要器官。下列叙述中与小肠吸收功能无直 关注。下