2.1 食物中的营养物质-【轻松备课】2021-2022学年七年级生物下册名师精讲课件（人教版）

欢迎各位老师莅临指导！ 今天早饭你吃的是什么？ 食物中的营养物质 3 学习目标 1.能说出人体需要的主要营养物质及作用，识别营养物质的食物来源。 2.知道几种无机盐和维生素的缺乏症状及食物来源。 3.能养成良好的饮食习惯。 * * 1、食物中含有（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）等营养物质。 2、小红因病不能正常进食，怎样才能维持她的正常生命活动？为什么？ 3、小明得了重感冒，几天吃不下饭，身体明显消瘦，你知道为什么吗？ 4、儿童、青少年以及伤病员需要多吃一些富含什么的食物？为什么？ 阅读教材19-—20页，自学思考以下内容： 一、食物中的营养物质 5 营 质 养 物 1 糖类 2 脂肪 3 蛋白质 4 水 5 无机盐 6 维生素 提供能量 6 小红因病不能正常进食，怎样才能维持她的正常生命活动？为什么？ （一）糖类: 主要供能物质 小明得了重感冒，几天吃不下饭，身体明显消瘦，你知道为什么吗？ （二）脂肪: 备用能源物质 儿童、青少年以及伤病员需要多吃一些富含什么的食物？为什么？ （三）蛋白质: 建造和修复身体的原料 1、水的作用有哪些？ 2、含钙、铁、碘的无机盐的缺乏症状和食物来源？ 3、维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D的缺乏症状和食物来源？ 阅读教材22-—24页，自学思考以下内容并完成导学案中的相应内容： 14 （四）水 1、人体主要成分60%-70% 2、参与生命活动 3、运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输） 15 （五）无机盐 铁 佝偻病 骨质疏松 缺铁性贫血 地方性甲状腺肿 钙 碘 钙 （六）维生素 维生素B1 维生素A 夜盲症 神经炎 佝偻病 骨质疏松 维生素D 促进钙吸收 坏血病 维生素C 二、合理营养与食品安全 （一）合理营养： 全面、平衡 中国居民的“平衡膳食宝塔” 谷类和薯类 蔬菜和水果 肉类和蛋类 奶类和豆类 油和盐 1、应该关注包装食品的食品包装上的生产日期、保质期、营养成分是否含有添加剂、厂家等。 2、肉要有检疫部门印章。 3、购买蔬菜、鱼肉等，应注意是否新鲜、是否硬挺、颜色是否有光泽。 4、清洗蔬菜时，浸泡一段时间去除农药。 5、发芽的马铃薯有毒，不能吃。 （二）关注食品安全 1、食物中含有 、 、 、 、 、 等营养物质。 2、糖类、脂肪、蛋白质的作用及食物来源？ 3、几种无机盐的缺乏症状和食物来源？ 4、几种维生素的缺乏症状和食物来源？ 类型 作用 来源 糖类 脂肪 蛋白质 课堂小结 类型 缺乏时症状 食物来源 儿童：佝偻病；成人：骨质疏松症 豆奶制品，虾皮，鱼等 缺铁性贫血 肝脏，菠菜等 地方性甲状腺肿（大脖子病） 类型 缺乏时症状 食物来源 夜盲症、干眼症 肝脏，胡萝卜等 神经炎 谷物，肝脏等 坏血病、牙龈出血 儿童：佝偻病；成人：骨质疏松症 豆奶制品，虾皮，鱼等 主要能源物质 备用能源物质 建造和修复，生长发育 馒头、米饭、马铃薯、地瓜等 肥肉、坚果、食用油等 瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等 海带，紫菜等 水果、蔬菜等 钙 铁 碘 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 测一测 1、某同学要进行体育水平测试，当他进行测试时，所需要的能量主要来自体内的何种物质？（ ） A.葡萄糖 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素 2、某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是（ ） A.苹果、香蕉 B.牛奶、鸡蛋 C.巧克力、橙汁 D.面包、饼干 A B 3、连线： ①钙、维生素D A、缺铁性贫血 ②铁 B、骨质疏松、佝偻病 ③碘 C、坏血病 ④维生素A D、地方性甲状腺肿 ⑤维生素B1 E、夜盲症 ⑥维生素C F、神经炎 4、综合分析题： 下表列出了A、B两种食物（各100克）的主要成分： 根据上表可以知道，食物（ ）有助于防治夜盲症；食物（ ）适合坏血病患者食用。 食物 糖类 脂肪 蛋白质 维生素A 维生素C 维生素D A 48.2 7 38 40 12 0.8 B 18 2 6 3 220 2 A B 我是“小小营养师” 尝试运用有关合理