3.2.1 醇-（配套word）2021-2022版高二化学人教版选择性必修3【步步高】学习笔记（京津辽粤浙渝鄂冀湘云晋皖黑吉桂）

第二节　醇　酚 第1课时　醇 [核心素养发展目标]　1.通过认识羟基的结构，了解醇类的结构特点；进而从化学键、官能团的角度理解醇类消去反应、催化氧化反应的特征和规律。2. 通过乙醇性质的学习，能利用反应类型的规律判断、说明和预测醇类物质的性质。 一、醇的概述 羟基与饱和碳原子相连的化合物称为醇。 1．醇的分类 根据醇分子中所含羟基的数目，可以分为： 一元醇：CH3OH，甲醇 二元醇：，乙二醇 多元醇：，丙三醇(甘油) 其中由烷烃衍生出来的一元醇，叫做饱和一元醇，通式：CnH2n＋1OH(n≥1)，可简写为R—OH。 2．醇的物理性质 (1)三种重要的醇 名称 状态 溶解性 用途 甲醇 无色、挥发性液体 易溶于水 化工原料，车用燃料 乙二醇 无色、黏稠的液体 易溶于水和乙醇 化工原料，汽车防冻液 丙三醇 化工原料，配制化妆品 特别提醒　甲醇有毒，误服会损伤视神经，甚至致人死亡。 (2)物理性质 ①溶解度：醇在水中的溶解度一般随碳原子数的增加而降低，甲醇、乙醇和丙醇均可与水互溶，因为醇分子与水分子间形成了氢键。 ②沸点：醇的沸点随碳原子数的增加而升高。相对分子质量相近的醇和烷烃相比，醇的沸点远远高于烷烃的沸点，这是由于醇分子间存在氢键。 醇的命名 (1)乙醇与甲醚(CH3—O—CH3)互为碳架异构(　　) (2)分子中含有—OH的有机物是醇(　　) (3)质量分数为95%的乙醇溶液常作消毒剂(　　) (4)向工业酒精中加入生石灰，然后加热蒸馏，可制得无水乙醇(　　) (5)相对分子质量相近的醇和烷烃，醇的沸点远远高于烷烃，低级醇可与水以任意比例混溶，醇的这些物理性质都与羟基间或羟基与水分子间形成氢键有关(　　) 答案　(1)×　(2)×　(3)×　(4)√　(5)√ 1．下列关于醇类的说法错误的是(　　) A．羟基与烃基或苯环侧链上的碳原子相连的化合物称为醇 B．醇的同分异构体中一定有酚类物质 C．乙二醇和丙三醇都是无色液体，易溶于水和乙醇，其中丙三醇可用于配制化妆品 D．甲醇是一种无色、易挥发、易溶于水的液体，常用作车用燃料 答案　B 2．下列各组物质中互为同系物的是(　　) A．乙二醇与丙三醇 B．与 C．乙醇与2-丙醇 D．与 答案　C 3．观察下列几种物质的结构，回答下列问题。 ①　②CH3CH2CH2OH　③　④　⑤CH3—O—CH3　 ⑥ (1)①和⑤的分子式都是 ，但是含有的 不同。 (2) 和 的分子式都是C3H8O，但是在分子中 的位置不同。 (3)③属于 类，④不属于醇类，但它们的分子式 ，属于 。 答案　(1)C2H6O　官能团　(2)②　⑥　—OH　(3)醇　相同　同分异构体 (1)醇因分子中烃基碳链结构不同和官能团羟基位置不同，都可产生同分异构体。 (2)脂肪醇和等碳原子数的醚互为官能团异构。 二、醇的化学性质——以乙醇为例 醇的化学性质主要由羟基官能团所决定。在醇分子中，由于氧原子吸引电子的能力比氢原子和碳原子的强，使O—H和C—O的电子都向氧原子偏移。因此，醇在发生反应时，O—H容易断裂，使羟基中的氢原子被取代；同样C—O也易断裂，使羟基被取代或脱去，从而发生取代反应或消去反应。 1．取代反应 (1)醇与氢卤酸的取代反应 乙醇与浓氢溴酸混合加热 (2)醇分子间脱水成醚的取代反应 乙醚是一种无色、易挥发的液体，有特殊气味，有麻醉作用，易溶于有机溶剂。像乙醚这样由两个烃基通过一个氧原子连接起来的化合物叫做醚，醚的结构可用R—O—R′来表示。 (3)酯化反应 乙醇与乙酸发生酯化反应的化学方程式：CH3CH2OH＋CH3COOHCH3COOCH2CH3＋H2O。 2．消去反应 (1)实验探究 实验装置 实验操作 ①在圆底烧瓶中加入乙醇和浓硫酸(体积比约为1∶3)的混合液20 mL，放入几片碎瓷片(防止暴沸)，加热，迅速升温至170 ℃； ②将产生的气体先通入氢氧化钠溶液除去杂质，再分别通入酸性高锰酸钾溶液和溴的四氯化碳溶液中 实验现象 酸性高锰酸钾溶液褪色，溴的四氯化碳溶液褪色 (2)实验结论 乙醇在浓硫酸作用下，加热到170 ℃，发生了消去反应，生成乙烯。 CH3CH2OHCH2==CH2↑＋H2O。 3．氧化反应 (1)催化氧化 乙醇在铜或银作催化剂加热的条件下与空气中的氧气反应生成乙醛，化学方程式： 2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O。 (2)强氧化剂氧化 实验操作 实验现象 溶液由橙色变成绿色 乙醇能被酸性重铬酸钾(或KMnO4)氧化，其过程分为两个阶段： 。 有机化合物分子中失去氢原子或加入氧原子的反