4.2.3 合理营养与食品安全（备作业）-【上好课】2021-2022学年七年级生物下册同步备课系列（人教版）

4.8.3 合理营养与食品安全 一、单选题 1．6月5日是世界环境日，2017年我国的主题是“绿水青山就是金山银山”。我们要践行绿色生活，在超市选购绿色食品时要关注的标志是（ ） A．  B．   C．   D． 2．“民以食为天，食以安为先”。近年来，食品安全问题引起人们的极大关注，下列说法不正确的是（ ） A．可以放心食用标有“QS”标志的食品 B．打开包装的牛奶、饮料要及时食用 C．发霉的面包去掉发霉部分后可以食用D．生豆角要烹制熟透后再食用 3．关注食品安全十分重要。下列哪种食物是相对安全的（ ） A．发芽的马铃薯 B．新鲜的水果 C．过保质期的面包 D．野外的蘑菇 4．对于处在生长发育旺盛时期的青少年，合理的营养膳食是保证身体正常生长发育的基础。下列哪一项违背合理饮食的原则（ ） A．食物多样，不挑食，不偏食 B．谷类为主，适量吃鱼、禽、蛋、痩肉 C．少吃肥肉和荤油，膳食要清淡少盐 D．用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水 5．下列有关食品安全的说法，错误的是（ ） A．生、熟肉要分开切 B．少吃油炸类的食品 C．过期的食品不要轻易扔掉，避免浪费 D．水果要洗净或去皮后再食用 6．自1982年“家庭联产承包责任制”的确立，到如今“全面小康”目标的基本实现，我国的改革立足于“增进民生福祉”。俗话说“民以食为天”，随着经济的高速发展，人民不再为“吃什么”发愁，而更注重“怎么吃”。要想吃得健康就得关注食品安全，讲究合理膳食。人们的下列做法，做到合理膳食与食品安全的是（ ） ①食物多样，粗细搭配 ②经常吃“洋快餐”，少食水果、蔬菜 ③用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水 ④睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食 ⑤“虫眼蔬菜”，放心食用 ⑥不挑食，不偏食，按时进餐 A．①③⑥ B．②④⑥ C．①⑥ D．①⑤⑥ 7．为了引导人们健康饮食，中国营养学会绘制了下图所示的“平衡膳食宝塔”，下列说法不正确的是（ ） A．按照平衡膳食宝塔推荐的食物种类进行搭配，就一定能满足每日对营养物质的量的需求 B．平衡膳食宝塔①层食物所含的营养物质是最重要的供能物质 C．青少年正处于生长发育的关键期，需要更多摄入③④层的食物 D．科学安排一日三餐，食物尽量多样化，粗细搭配合理 8．生活中人们要关注食品安全。下列有关叙述正确的是（ ） A．发霉的水果切去腐烂部分后就能继续食用 B．豆角中含有毒物质，要加工熟透才能食用 C．食品超过保质期时间不长，可以尽快吃掉 D．选饭店吃饭要够气派，无须关注卫生许可 9．北京某单位在中国共产党百年诞辰之际，组织北京市中小学生参加“浓浓红色植物情”作品征集活动，同学们在完成作品的过程中，搜集了红军过草地时常吃野菜的故事。下列关于野菜叙述错误的是（ ） A．野菜可以随意挖取食用，不存在中毒的可能 B．野菜种类丰富，可作为植物资源进行调查和保护 C．野菜不能代替普通蔬菜，应根据个人体质按需食用 D．部分野菜具有栽培蔬菜无可比拟的营养价值、药用功效和保健功能等 10．有关合理膳食和食品安全，下列描述合理的是（ ） A．食物多样，谷类为主 B．每日三餐的热量摄取比例应为30%、30%、40% C．多吃蔬菜和油脂类 D．购买食品要关注生产日期，保质期则无需关注 二、综合题 11．青少年正处在生长发育旺盛的时期，合理的营养膳食是保证身体正常生长发育的基础，中国营养学会提出的居民均衡膳食宝塔是合理膳食的依据。 (1)青少年应该比成年人摄入更多的蛋白质，对应的食物位于均衡膳食宝塔的第________级（填序号），蛋白质最先在消化系统的________中被初步消化。 (2)谷物中也含有少量蛋白质。小麦中就含有一种麸质蛋白，很难被人体彻底消化，会引发部分人群患乳糜泻，出现消瘦、厌食、腹泻等症状。科研人员对健康人和乳糜泻患者的小肠内壁组织进行取样并观察，结果如图。 ①据图分析，甲为分布在健康人小肠内壁上的_______，该结构内部有丰富的毛细血管，排列整齐，形态完整。乙为乳糜泻患者的小肠内壁组织，与甲相比该结构受损严重，表面积_______，极大程度的影响其对营养物质的_______功能。 ②根据以上材料，请你针对乳糜泻患者的饮食提出合理建议：____________。 12．新冠疫情得到控制后，为支持武汉经济发展，人们纷纷购买当地特产，小明也购买了武汉的著名小吃——热干面。 (1)热干面中的主要营养成分是淀粉，属于六类营养物质中的__________类。人体生命活动所需的_________主要由该类物质提供。 (2)淀粉在口