[名校联盟]广东省佛山市中大附中三水实验中学八年级生物上册 第五单元 第四章 课件（7份）

第四章 第四节 细菌和真菌在自然界中的作用 学习目标： 1.说出细菌和真菌在物质循环中的作用。 2.列举细菌和真菌对动植物及人类的影响。 学科网 枯草杆菌（细菌） 青霉（真菌） 一、作为分解者参与物质循环 P79（2分钟） 枯草杆菌以水果为营养，靠分解水果中的有机物获取能量，导致水果腐败。 真菌和细菌在物质循环中的作用示意图 促进生态系统中二氧化碳、水和无机盐的循环 水和无机盐 二氧化碳 二氧化碳 水和无机盐 学科网 链球菌（细菌），使人患扁桃体炎、猩红热等疾病。 鼻窦炎、气管炎、肺炎、肺结核、痢疾等都是细菌引起的。 手足癣、甲癣、牛皮癣等顽固性皮肤病都是 真菌引起的。 二引起动植物和人患病（病菌）P80（1分钟） 棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病，玉米瘤黑粉病等都是由真菌引起的。 有些细菌和真菌营 生活，通过从 的动植物体和人体吸收________，导致动植物和人_____。 活 营养物质 患病 寄生 学科网 有些细菌和真菌与动物或植物________在一起，______ ，_________，一旦分开，两者都受到很大影响,甚至不能生活而死亡，这种现象叫做____。 三、与动植物共生 P81（2分钟） 相互依赖 彼此有利 共生 共同生活 地衣——真菌与藻类共生 P68 探讨：共生现象 1、地衣是_____和____共生在一起而形成的，藻类通过光合作用为真菌提供_____ ；真菌可以供给藻类_______ 。 藻类 真菌 有机物 水和无机盐 学科网 地衣的横切面 藻类 真菌 2、在豆科植物的根瘤中，有能够固氮的______与植物共生。根瘤菌将空气中的氮转化为植物能吸收的________，而植物则为根瘤菌提供 。 3、牛、羊等动物肠内的细菌能够帮动物分解______ 4、人体大肠中的________能够制造维生素B12 和 维生素K 。 纤维素 大肠杆菌 根瘤菌 含氮物质 有机物 1、作为分解者参与物质循环。 2、引起动植物和人患病。 3、与动植物共生。 ` 小结： 细菌和真菌在自然界中的作用： 腐生 共生 寄生 第五章 第5节 人类对细菌和真菌的利用 学习目标： 1.举例说出发酵技术在食品制作中的应用（重点） 2.说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般 方法保存食品。 3.举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。 4.说明细菌在环境保护中的作用。 一杯温水+糖+酵母 搅拌 演示实验：发酵现象 P84 提出问题： 气球胀大的原因是什么? （2）无氧气参与时： 问题解密：酵母菌的呼吸作用 （1）有氧气时： 淀粉 真菌中的大量酶 葡萄糖 酵母菌 酒精+二氧化碳+水+能量 真菌中的大量酶 酵母菌 淀粉 葡萄糖 二氧化碳+水+能量 阅读课文84-85页第三自然段，说说图中食品是利用哪些细菌或真菌制作出来的？（2分钟） 1.葡萄酒 2.食醋 6.酸奶 4.面包 5.酱油 3.豆腐乳 A.酵母菌 B.醋酸菌 C.霉菌 D.乳酸菌 一、细菌、真菌与食品的制作 1、淀粉分解成葡萄糖 如：曲霉 2、葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳 如：酵母菌 3、葡萄糖转化为乳酸 如：乳酸菌 常见食品及其利用的微生物P84 酱油、腐乳、酱 味精 沼气 曲霉 黄色短杆菌 甲烷菌（厌氧） 常见食品与发酵其的微生物 酒酿 面包， 馒头 酵母菌 果酒变酸 醋 醋酸菌 酸奶 泡菜 乳酸菌（厌氧） 白醋是醋酸勾兑的，不是发酵产物 果酒制作好以后暴露在空气中变酸是乳酸菌作用 思考与讨论 甜酒发酵的原理： 无氧气时： 真菌中的大量酶 酵母菌 淀粉 葡萄糖 酒精+ 二氧 化碳+水+能量 酒曲的作用是什么？酒曲中引起发酵的主要是什么生物？酿酒时是否只有此生物起作用？糯米在制酒过程中起什么作用？ 置于旺火上蒸熟的作用是什么？相当于细菌、真菌培养中的哪一步？ 将蒸熟的米饭用凉开水冲淋的作用是什么？相当于细菌、真菌培养中的哪一步？用凉的没有沸腾的水冲淋行不行？ 在制酒过程中分解有机物