第二章 第三节 合理营养与食品安全-七年级下册生物同步【金版课堂】中学教材优选(人教版)

最快. ２０．D　解析:维生素D能够促进肠道对钙的吸收,而鱼肝 油中含有丰富的维生素D,所以小孩服用钙片的同时, 还应服用少量鱼肝油.故D正确. ２１．D　解析:在人体消化和吸收过程中,胃能吸收部分水、 无机盐和酒精;小肠是主要的吸收器官,大部分营养物 质都是在小肠中被吸收的;大肠吸收少量水、无机盐和 部分维生素.故D项符合题意. ２２．C　解析:消化道是食物的通道,是由口腔、咽、食道、 胃、小肠、大肠、肛门组成,食物经过消化道的顺序是: 口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门. ２３．A　解析:蛋白质的消化是从胃开始的,在胃液的作用 下被初步消化,再到小肠中在肠液和胰液的作用下,被 彻底分解为氨基酸. ２４．(１)脂肪　(２)蛋白质　(３)口腔　(４)D小肠 (５)胃液　胰液、肠液和胆汁 解析:从图中可以看出:在人体消化道中,含量首先变 少的是乙,然后是丙,最后是甲,这说明最先被消化的 是食物乙,然后是食物丙,食物甲最后被消化,可以判 断乙是糖类(淀粉),丙是蛋白质,甲是脂肪.三种营养 物质都能在D内被消化,说明D代表小肠;乙糖类(淀 粉)在A内也能被消化,说明A是口腔;丙开始消化的 部位C就是 胃;B没 有 消 化 功 能,且 位 于 口 腔 和 胃 之 间,判断B是咽和食道. ２５．(１)消化腺　(２)５　蛋白质　(３)１　３　(４)４ (５)维生素 解析:此图为人体的消化系统示意图,图中１为肝脏; ２为胆囊;３为十二指肠;４为小肠;５为胃;６为胰腺; ７为大肠.(１)人 体 消 化 系 统 包 括 消 化 道 和 消 化 腺. (２)消化道中最膨大的部位是５胃,胃液中含有胃蛋白 酶,对蛋白质有初步的消化作用.(３)１肝脏是人体内 最大的消化腺,分泌的胆汁通过导管流入３十二指肠, 乳化脂肪.(４)消化道中最长的部分是４小肠,长５~６ 米,是消化和吸收的 主 要 场 所.(５)大 肠 能 吸 收 部 分 水、无机盐和维生素. 第三节　合理营养与食品安全 【亮点自主探索】 １．全面　平衡　种类　量 ２．谷类　蔬菜　水果 ３．生产　运输　加工　储存　烹饪 【双基多元演练】 １．B　解析:每天要一日三餐,按时进餐,合理膳食要求早、 中、晚餐的能量摄入分别占３０％、４０％、３０％. ２．D　解析:糖类是最主要的供能物质,每天摄入最多. ３．A　解析:人体所需要的营养物质有糖类、脂肪、蛋白质、 水、无机盐、维生素等,“五谷杂粮”中含有人体需要的糖 类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等,营养较为全面, 有利于身体健康. ４．A　解析:该食谱中的汤面主要成分是糖类、水、无机盐 和脂肪,牛肉、鸡蛋的主要成分是蛋白质等.根据人体 平衡膳食的要求,还需要提供维生素等营养成分. ５．C　解析:高糖饮料或碳酸型饮料,营养价值不高,多数 饮料都含有一定量的糖,大量饮用会在不经意间摄入过 多能量,造成体内能量过剩. ６．A　解析:为了做到合理营养,营养学家将食物分为五 类,并形象设计成“平衡膳食宝塔”,从“塔基”到“塔顶” 表示五类食物的大致比例,我们应科学安排一日三餐, 以避免营养不良或营养过剩. ７．C　解析:绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖、 施有机肥料、不用高毒性、高残留农药、在标准环境、生 产技术、卫生标准下加工生产、经权威机构认定并使用 专门标志的安全、优质、营养类食品的统称. ８．A　解析:发芽的马铃薯中含有一种对人体有害的生物 碱称龙葵素,它对人体胃肠黏膜有刺激作用,并有溶血 及麻痹呼吸中枢的作用.发芽马铃薯的芽眼、芽根和变 绿的部位含量更高,人吃了会有咽喉痒、恶心、呕吐、腹 痛等症状,重者会死亡. ９．D　解析:食品安全关系到每个人的健康,吃蔬菜、水果 时要注意其新鲜程度,腐败变质的蔬菜、水果不能食用; 蔬菜和水果难免会喷洒农药,应该注意通过清水浸泡、 削去外皮等方法减少农药残留物;还应该注意清洗干净 后再食用. １０．D　解析:在购买食品时,应当关注食品包装上是否有 添加剂、生产日期、保质期、生产厂家等内容. １１．D　解析:零食只能是一种补充,营养不全面,不可以代 替主食.青菜含有丰富的维生素,身体缺乏维生素,容 易引起维生素缺乏症.防腐剂是用以保持食品原有品 质和营养价值为目的食品添加剂,它只能延长保质期, 但时间久了,食品也会变质. 【潜能整体激活】 １．C　解析:含瘦肉精的肉类食品加工成火腿肠后不能除 去瘦肉精;受污染的新鲜蔬菜经过腌制后,不能除去污 染物,而且腌制食品含有亚硝酸盐;保证居民有均衡营 养的前提是食品必须安全,但是食品的种类还是尽可能 多,才能满足人体对营养的需要. ２．B　解析:每天的一日三餐要按时进餐,每天摄入的总能 量中,早、中、晚三餐比例为３∶４∶３.不挑食、不偏食、 不暴饮暴食、按时就餐,属