4.8.1 人类的食物（备课件）-【上好课】2021-2022学年七年级生物下册同步备课系列（北师大版）

4.8.1 人类的食物 随着生活水平的提高，我们的食物 日益丰盛。这些食物含有哪些营养成分，为什么我们需要这些食物呢？ 1.食物中的营养成分 2.各种营养成分的作用 1 富含_________的食品 糖 类 富含_________的食品 蛋白质 富含_________的食品 脂 肪 富含_________的食品 维生素 一、食物中含有人体需要的营养成分 2 1.食物中营养成分的测定方法 营养成分 检测方法 预期实验现象 水 无机盐 脂肪 淀粉 蛋白质 维生素Ｃ 烘 烤 燃 烧 白纸上挤压 碘 液 ？ ？ 有水珠产生 充分燃烧后剩余灰白色物质 有油印迹留下 变 蓝 一、食物中含有人体需要的营养成分 ？ ？ 3 （1）蛋白质的检测 稀释的蛋清液 清 水 双缩脲A液 双缩脲B液 一、食物中含有人体需要的营养成分 1.食物中营养成分的测定方法 4 （1）蛋白质的检测 蛋清 稀释液 （无色） 甲管 双缩脲试剂 （紫色） 蛋清 稀释液 清水 (无色) 乙管 双缩脲试剂 清水 （不变姿色） A液 A液 +B液 +B液 一、食物中含有人体需要的营养成分 1.食物中营养成分的测定方法 5 （2）维生素C的检测 维生素C 溶液 （无色） 清水 (无色) 加碘的淀粉溶液（蓝色） 甲管 试剂蓝 色褪去 加碘的淀粉溶液（蓝色） 乙管 清水被试剂染成蓝色 一、食物中含有人体需要的营养成分 1.食物中营养成分的测定方法 6 营养成分 检测方法 预期实验现象 水 烘 烤 有水珠产生 无机盐 燃 烧 充分燃烧后 剩余灰白色物质 脂肪 白纸上挤压 有油印迹留下 淀粉 碘 液 变蓝 蛋白质 维生素Ｃ 1.食物中营养成分的测定方法 双缩脲试剂 溶液出现紫色 加碘的淀粉溶液 溶液褪色 一、食物中含有人体需要的营养成分 7 无机物 有机物 水 无机盐 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 三大产热营养素 食物中营养成分 一、食物中含有人体需要的营养成分 1.食物中营养成分的种类 8 富含蛋白质的食物 来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物 作用：提供能量，构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础 3.不同食物所含营养成分不完全相同 一、食物中含有人