4.2.1 食物中的营养物质（第2课时 水、无机盐和维生素）-【备课无忧】2021-2022学年七年级生物下册精品课件（人教版）

八年级下册生物同步课堂 第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质 第2课时 水、无机盐和维生素 1.知道水、无机盐和维生素对人体的作用； 2.列举几种无机盐和维生素的缺乏症状； 3.关注食物中的营养物质与健康的关系。 01 学习目标 * 探究点一 水 探究点二 无机盐 探究点三 维生素 02 知识梳理 60%~70% 水是人体细胞的主要成分之一， 约占体重的60%~70%。 运输人体内的营养物质以及尿素 等废物。 注意：人体脱水时细胞内水分因细胞内外渗透压排出，导致细胞缺水，严重影响生命安全。 探究点一 水 Chart1 第一季度 第二季度 销售额 60 40 Sheet1 销售额 第一季度 60 第二季度 40 若要调整图表数据区域的大小，请拖拽区域的右下角。 儿童缺钙：佝偻病 中老年人缺钙：骨质疏松症 含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。 探究点二 无机盐 缺碘：地方性甲状腺肿（俗称大脖子病） 点击播放 几种无机盐的缺乏症状 无机盐的种类 缺乏时的症状 含钙的无机盐 儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症 含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 含铁的无机盐 缺铁性贫血（乏力、头晕等） 含碘的无机盐 （微量） 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍 含锌的无机盐（微量） 生长发育不良，味觉发生障碍 几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，人们一直查不出病因。 最后科学家从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C治愈了坏血病。 探究点三 维生素 维生素是一类比较简单的有机物。 种类很多。 大多数是人体自身不能制造的，要从食物中摄取。 不是构成细胞的主要原料。 不能为人体提供能量。 人体每日对它们的需要量很小。 皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等 肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等 糙米、瘦肉、麦麸等 坏血病、牙龈出血、 抵抗力下降易感冒等 新鲜的水果蔬菜等 佝偻病、骨质疏松症等 肝脏、蛋类、奶类等 维生素 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 参与代谢维他命，A B C D最知名。 缺乏VA会夜盲， 缺乏VB脚气病， 缺乏VD骨疏松， 缺乏VC坏血病。 无机盐，很有用，预防百病显神通。 缺铁容易患贫血，缺碘会得大脖病， 缺锌发育不太好，缺钙易患佝偻病。 需要量少不用夸，健康身体全靠它。 歌谣巧记 请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。 甲图反映出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。 乙图反映出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。 丙图反映出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。 甲 乙 丙 1. 水：水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60% ～ 70%。 2. 无机盐 种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 儿童缺钙易患佝偻病;中老年人缺钙，易患骨质疏松症 蔬菜、奶类豆类等 含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 瘦肉、鱼、奶类、豆类等 含铁的无机盐 (缺铁性)贫血 血液、肝脏、瘦肉、蛋等 含碘的无机盐 地方性甲状腺肿，儿童的智力和身体发育出现障碍 海产品、菠菜等 含锌的无机盐 生长发育不良、味觉发生障碍 肉、鱼、蛋等 03 本课小结 * 3. 维生素 注：维生素D 能促进人体对钙和磷的吸收,只有同时补充钙和维生素D才能有效地预防佝偻病和骨质疏松症；维生素A主要存在于动物性食物中，而植物中的胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。 种类 主要生理功能 缺乏症 食物来源 维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力 ，维持人的正常视觉 皮肤干燥、夜盲症、 干眼症等 动物肝脏、蛋、奶、鱼肝油等 维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经 系统的正常生理功能 神经炎、 消化不良、 食欲不振等 稻、麦等谷物的种皮，豆类，蛋类等 维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、 肌肉和血管的正常生理功能，增 强抵抗力 坏血病、 抵抗力下降等 黄瓜、西红柿、橘子等蔬菜和水果 维生素D 促进钙、磷的吸收和骨骼的发育 佝偻病、 骨质疏松症等 动物肝脏、蛋类、奶类等 03 本课小结 * 1．（2015·辽宁阜新·中考真题）人体缺乏维生素C时，容易患（ ） A．神经炎 B．坏血病 C．夜盲症 D．佝偻病 B 04 随堂练习 2