4.2.3 合理营养与食品安全-【备课无忧】2021-2022学年七年级生物下册精品课件（人教版）

七年级下册生物同步课堂 第二章 人体的营养 第三节 合理营养与食品安全 1.认识合理营养及食品安全的重要性。 2.能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。 3.培养分析问题、解决问题的能力；从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。 点击播放 01 学习目标 * 探究点二 食品安全 探究点一 合理营养 02 知识梳理 合理营养指 全面而平衡的营养 全面 平衡 合理营养 摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全。 摄取的营养素的量要合适（不多也不少，比例适当） ，与身体需要保持平衡。 探究点一 合理营养 * 如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。 不吃蔬菜、水果，导致缺乏维生素C 吃盐过多：容易引起高血压 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网www.21cnjy.com 这些食物含热量高，长期如此，很容易导致肥胖。 以上图中人物的做法都是不合理的，为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”。请大家利用手中的材料，以小组合作的方式动手搭建一座“平衡膳食宝塔”。 中国居民“平衡膳食宝塔” （从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例） 点击播放 谷类：糖类、B族维生素 果蔬类：膳食纤维、维生素、无机盐 肉类：蛋白质、无机盐 乳类：蛋白质、无机盐 油脂类：脂肪 分析“平衡膳食宝塔”回答问题 1.每天摄入量最多的食物应是 类食物。 2.每天摄入量最少的食物应是 类食物。 3.青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。 谷 乳类 肉类 油脂 蛋白质 1.保证每日三餐、按时进食。 2.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。 为了保持身体健康，日常饮食中除了要按照“平衡膳食宝塔”的结构来合理搭配食物，还必须做到： 为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，营养学会制定了《中国居民膳食指南》。 1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配； 2. 多吃蔬菜水果和薯类； 3. 每天吃奶类、大豆或其制品； 4. 常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉； 5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食； 6. 食不过量，天天运动，保持健康体重； 7. 三餐分配要合理，零食要适当； 8. 每天足量饮水，合理选择饮料； 9. 如饮酒应限量； 10. 吃新鲜卫生的食物。 《中国居民膳食指南》（2007） 在我国，食品质量安全标识“QS”是食品市场准入标识，加贴此标识表明食品经过有关部门质检合格。 探究点二 食品安全 要买盖有检疫印章的肉 别大意，不能吃有毒的食品! 发芽的马铃薯有毒 河豚美味而有毒 1、设计一份合理的食谱 （1） 早、中、晚餐的能量应当分别占30％、40％、30％，三餐应该按时。 （2）要合理补充各种人体所必须的五类食物，可以形象比喻成“平衡膳食宝塔”。 03 本课小结 * 2、在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全优质的食品，统称为绿色食品，右图中左边的是A级绿色食品标志，右边为AA级绿色食品标志。 03 本课小结 * 1．（2021·湖南娄底·中考真题）以下饮食习惯，有利于健康的是（ ） A．早上急着去上学，经常不吃早餐 B．不爱喝水，就爱喝饮料 C．菜多加盐，吃起来才有味道 D．荤素搭配，不挑食，不偏食 D 04 随堂练习 2．（2021·湖南长沙·中考真题）二胎妈妈在超市选购奶粉时，想了解奶粉中蛋白质的含量，应查看奶粉包装上的( ) A．储存条件 B．生产日期 C．生产厂家 D．营养成分表 D 3．（2021·河南·中考真题）周末，小明给爸爸妈妈准备了午餐：烧鸡翅、小炒肉、蒸鸡蛋和米饭。从合理营养的角度来看，下列菜品中最适合补充到午餐中的是( ) A．清炖牛肉 B．蒜蓉青菜 C．油炸带鱼 D．红烧大虾 B 4．（2021·黑龙江·中考真题）“民以食为天，食以安为先”，下列符合食品安全的做法是（　　） A．长时间冷冻保存剩菜 B．发霉的食物加热后食用 C．分开存放生、熟食品 D．腌黄瓜容易腐烂可加防腐剂 C 5．（2021·海南·中考真题）从食品安全角度考虑，我们购买包装食品时可以不关注的是（　　） A．包装袋的完整性 B．保质期 C．包装袋的美观 D．生产日期 C 6．（2021·吉林·中考真题）图为中国居民的“平衡膳食宝塔”。青少年正处于身体生长发育的关键期，专家建议应该多吃一些③、④层的食物，主要是因为该层的食物中富含( ) A．淀粉 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素 C 7.（2021·山东泰安·中考真题）现代人们面临的许多健康问题