4.2.1 食物中的营养物质-【下载即用】2021-2022学年七年级生物下学期同步精品课件（人教版）

第二章人体的营养 第一节 食物中的营养物质 1 2021/12/17 学习目标 1.说出人体食物中主要含有哪些营养物质。 2.说出糖类、脂肪、蛋白质的食物来源和在人体中的作用。 3.测定食物中的能量。 2 2 2021/12/17 想一想，议一议 3 太空苹果 给航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？为什么需要这些成分呢？ 3 2021/12/17 食物中的营养物质由哪些？ 4 糖 类 脂 肪 蛋白质 维生素 水 无机盐 有机物 无机物 4 2021/12/17 探究任务一 糖类、脂肪、蛋白质的作用 5 自主学习： 1.糖类的食物来源及作用？ 2.脂肪的食物来源及作用？ 3.蛋白质的食物来源及作用？ 作用：主要的供能物质，是人体生命活动所需能量的主要来源。 糖类 淀粉 蔗糖 麦芽糖 果糖和葡萄糖 供能最快 作用：1.能够为人体提供能量； 2.重要的备用能源物质。 脂肪 储能最多 作用： 1.建造和修复身体的重要原料,促进人体的生长发育； 2.受损细胞修复和更新的物质基础； 3.为人体生命活动提供能量。 蛋白质 营养物质 种类 作用 食物来源 糖类 脂肪 蛋白质 淀粉、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖等 能量的主要来源 最快供能 米、面食、马铃薯、红薯等 重要的备用能源物质 储能最多 1.生长发育及受损细胞的修复和更新 2.提供能量 坚果、食用油、动物脂肪等 瘦肉、牛奶、鸡蛋、豆制品等 1.都是组成细胞的主要有机物。 2.都能为生命活动提供能量。 测定某种食物中的能量 计算花生种子中的能量 计算方法是：______________________________得出结论是________________________ 4.2×30×（T2-T1） m 每克花生种子中含有____焦能量 讨论： 1.将你们测定的数据与第38-39页附表中的数据比较，有差距吗？原因是什么？ 2.你们测定的数据与其他小组数据相同吗？如不同，原因是什么？ 3.这个探究实验只做一次结果可靠吗？应当怎样做？ 测定值比实际值低；主要原因是热量的散失，另外还有食物燃烧不充分 可能是操作不规范、读数不准确或计算出现错误等。 不可靠，应该重复三次，取平均值，以尽量减小误差。 水的作用： 每天摄入1000~1200ml水 12 1.构成