第二章 微点强化1 蛋白质的相关计算（word）-2021秋高一生物人教版必修1分子与细胞【创新设计】同步学考笔记（琼津京）

微点强化1　蛋白质的相关计算

科学思维——有关蛋白质的计算

(1)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系

肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数。

蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18。(不考虑形成二硫键)

(2)蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算

至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数。

游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数。

根据以上规律填写下表相关内容：(氨基酸平均相对分子质量为a。)

[典例] (2020·广东实验中学高一期末)下表所示为人体中某种蛋白质的结构组成，下列相关叙述不正确的是(　　)

A.组成该蛋白质的氨基酸种类一般不超过21种

B.该蛋白质由3条肽链构成

C.合成该蛋白质时至少失去207分子的水

D.氨基酸之间通过肽键相连接，构成多肽链

答案　C

解析　组成人体中蛋白质的氨基酸大约21种，故组成该蛋白质的氨基酸一般不超过21种，A正确；该蛋白质含有27个羧基，其中R基上含有24个羧基，故含