2013人教版选修一专题4《酶的研究与应用》word同步测试（3份）

专题4　酶的研究与应用 (时间∶90分钟　满分∶100分) 一、选择题(本题包括20小题，每小题2.5分，共50分) 1．目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列哪项属于应用中面临的实际问题(　　) A．酶通常对强酸、强碱、高温非常敏感，但对有机溶剂不敏感 B．酶的结构比较稳定，所以催化功能很高 C．酶直接用于生产时可能会混在产物中，影响产品的质量 D．直接用于生产中的酶可以多次利用 2．以下关于果胶酶的叙述，正确的是(　　) A．它是一类酶的总称 B．果胶酶的化学成分为类脂 C．果胶酶的催化作用不受温度影响 D．果胶酶可以催化多种化学反应 3．啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而使其浑浊，加入少量菠萝蛋白酶可以分解蛋白质，防止浑浊，加入其他种类的酶则无济于事，这个事实说明(　　) A．酶的催化作用受环境的影响 B．酶的化学本质主要是蛋白质 C．酶的催化作用具有高效性 D．酶的催化作用具有专一性 4．下列叙述中正确的是(　　) A．人体小肠中的纤维素酶和洗衣粉中的纤维素酶最适pH不同 B．胃蛋白酶与洗衣粉中碱性蛋白酶化学本质相同 C．胰脂肪酶与洗衣粉中的脂肪酶都催化脂肪酸和甘油水解 D．胃蛋白酶与洗衣粉中的蛋白酶的最适温度均为37℃ 5．为保证加酶洗衣粉的洗涤效果，应注意(　　) A．使用沸水冲泡洗衣粉 B．用含氯较高的自来水 C．和其他洗涤剂混合使用 D．用温水先溶解洗衣粉 6．下列关于洗衣粉使用的叙述中，正确的是(　　) A．水的用量和洗衣粉的用量呈正比关系 B．机洗和手洗衣物用相同量的水，洗衣粉用量也相同 C．相同条件下，加酶洗衣粉的用量要少一些 D．普通洗衣粉对血渍、奶渍等无去污能力 7．生物体内的酶很容易降解、失活。洗衣粉中的酶却能长时间保持活性的原因是(　　) A．生物体内的酶活性受温度影响，洗衣粉中的酶活性不受温度影响 B．洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹，保持其活性，且酶的稳定性也更强些 C．生物体内的酶是蛋白质，洗衣粉中的酶是无机物 D．加入的酶种类很多，总有一部分保持活性 8．关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是(　　) A．加酶洗衣粉是指仅加入蛋白酶的洗衣粉 B．加酶洗衣粉里的酶制剂对人体有毒害作用 C．加酶洗衣粉里的酶制剂会污染环境 D．加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉 9．海藻酸钠在水中溶解的速率较慢，需要通过加热促进其溶解，下列有关加热溶解过程的叙述，不正确的是(　　) A．溶解海藻酸钠最好采用小火或间断加热的方法 B．如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊 C．用酒精灯加热一直到海藻酸钠完全溶化为止 D．用酒精灯小火加热，边加热边搅拌 10．下列关于制备固定化酵母细胞的过程，错误的是(　　) A．酵母细胞活化时，其吸水方式为渗透作用 B．将凝胶珠在0.05 mol/L的CaCl2中浸泡 C．固定好的凝胶珠用蒸馏水冲洗2～3次 D．固定化酵母细胞的发酵成本较低 11．用固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时发现无酒精产生，其原因不可能是(　　) A．试验瓶盖了塞子 B．瓶内氧气充足，进行了有氧呼吸 C．固定化的凝胶珠内可能没有酵母细胞 D．所谓的葡萄糖溶液可能是其他物质 12．下图为某同学根据实验作出的A、B、C、D四种常见酶的催化效率曲线图，不正确的是(　　) A．A B．B C．C D．D 13．下图所示是酶的几种固定方式示意图，其所采用的固定方法依次是(　　) A．物理吸附法、化学结合法、包埋法 B．化学结合法、物理吸附法、包埋法 C．包埋法、物理吸附法、化学结合法 D．包埋法、化学结合法、物理吸附法 14．固定化酶技术与固定化细胞技术的关系是(　　) A．固定化酶技术是固定化细胞技术的基础 B．固定化细胞技术是固定化酶技术的基础 C．固定化酶技术与固定化细胞技术是同时发展起来的 D．固定化细胞技术先于固定化酶技术 15．用固定化酶技术处理污染物是很有前途的，如将从大肠杆菌得到的磷酸三酯酶固定到尼龙膜上，制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，与用微生物降解相比，其起作用不需要适宜的(　　) A．温度 B．pH C．水分 D．营养 16．有关配制海藻酸钠溶液的叙述中，不正确的是(　　) A．加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环 B．海藻酸钠的浓度关系到固定化细胞的质量 C．海藻酸钠可在水中迅速溶解，无须再加温 D．海藻酸钠的浓度过低，形成的凝胶珠内包埋的细胞过少[来源:学科网ZXXK] 17．右图所示为应用固定化酵母进行葡萄糖发酵的装置，下列说法中不正确的是(　　)[来源:数理化网] A．为使固定化酵母可以反复使用，实验过程一定要在无菌条件下进行 B．加入反应液后应保持活塞1始终打开，活塞2则必须关闭 C