第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件-2021-2022学年高中历史统编版（2019）选择性必修2

第2课 新航路开辟后的食物物种交流 【课程标准】了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响； 一、美洲物种的外传 3 一、美洲物种的外传 1、在欧洲的传播 （1）玉米 最初传入欧洲，只是供人观赏。 16世纪中叶起，玉米在南欧地区广泛种植。 17世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物。 4 一、美洲物种的外传 1、在欧洲的传播 （2）马铃薯、甘薯 16世纪末，马铃薯作为食用食物开始推广。 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 爱尔兰大饥荒，俗称马铃薯饥荒，（failure of the potato crop）是一场发生于1845年至1850年间的饥荒。马铃薯是当时的爱尔兰人的主要粮食来源，因感染晚疫病菌，马铃薯几乎绝收。统治爱尔兰的英国政府救助措施不力，反应缓慢。在这5年的时间内，爱尔兰人口锐减将近四分之一。 5 一、美洲物种的外传 1、在欧洲的传播 （3）番茄 由西班牙人带回欧洲，作为观赏植物。 18世纪中叶开始作为实用栽培。 18世纪末，欧洲培育的番茄新种又传回美洲。 6 一、美洲物种的外传 2、在中国的传播 （1）玉米、马铃薯、甘薯 玉蜀黍重出西土，种者亦罕。 ——[明]李时珍《本草纲目》 数十年前，山内秋收以粟谷为大宗。粟利不及包谷，今日遍山漫谷皆包谷矣。 ——[清]《汉中府志》 又如玉蜀黍一种，于古无征，今遍种矣。 ——[清]吴其濬《植物名实图考》 阅读材料，比较分析明代到清代玉米在我国的种植情况有什么变化？ 7 一、美洲物种的外传 2、在中国的传播 （1）玉米、马铃薯、甘薯 8 一、美洲物种的外传 2、在中国的传播 （2）番茄、辣椒 明朝万历年间，番茄被引入中国。 清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜种植。 明朝时，辣椒传入中国，被称为“番椒” 9 二、其他地区物种在美洲的推广 1、种类 （1）粮食类：小麦、大麦、水稻 （2）水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬 （3）蔬菜类：黄瓜、豌豆 （4）经济类：甘蔗等 （5）禽畜类：鸡、牛、驴、马、猪、羊 10 二、其他地区物种在美洲的推广 2、过程 （1）小麦由欧洲移民带到美洲，最初供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。 15世纪末，西班牙人就已经在西印度群岛种植小麦。到1602~1618年间，美国境内也出现了小麦种植。由此可见，小麦在美洲地区的传播速度十分迅猛。并且，由于小麦十分适宜美洲部分地区的自然气候和土壤条件