2《食物中的营养》（教案）-2020-2021学年科学四年级下册

《食物中的营养》 1、 教学目的 1.通过本课教学，使学生知道食物的营养成分主要有蛋白质、脂肪、淀粉、盐类、水、维生素等。 2.培养学生的实验能力(初步学会用实验方法检验食物中的营养成分)和探索精神。 3.向学生进行营养卫生教育，使学生知道营养卫生的基本要求。 二、教学重点 让学生知道食物的营养成分及检验方法。 三、教学难点 检验食物的营养成分的方法。 四、教具准备 教师准备 1.分组实验材料 酒精灯、火柴、支架、铁丝、滴管、 碘酒、肥肉、瘦肉、花生、盘子。 2.演示实验材料 试管、米汤、试管架、碘酒、滴管。 3.投影片。 学生准备 白纸、馒头、米饭、黄瓜、苹果、白菜叶等食物(少量)。五、教学过程 导入新课 谈话:同学们，今天老师给大家带来了一些食物(出示食 物),你们认识这些食物吗? (学生回答) 师:对，我们每天都要吃这些食物，为什么呢?因为食物 当中含有人体需要的各种营养成分。(板书:19. 食物的营养)齐读课题。 学习新课 1.指导学生认识人体需要的营养 (1)食物当中究竟含有哪些营养成分呢? (板书:-营养成分)，请同学看投影片。(引导学生回答，并在黑板上写出6种营养成分的名称。) (2）这些营养物质都是人体生长发有必不可少的，它们在人体中起着不同的作用，起什么作用呢? (3)教师讲解 蛋白质盐类、水是构成人体的主要材料。(板书:人体材料)，没有蛋白质、盐类、水,就没有人体，没有生命，就像没有水泥、沙石、木材等建筑材料就没有房屋一样重要。 脂肪、淀粉是人体的能源材料。(板书:人体能源),什么 是能源材料呢?打个比方，汽车要行驶需要燃烧什么? (汽 油),电机要转动需要什么? (电)那么，人体要进行各种活动也需要有源源不断的能源。(脂肪、淀粉) 维生素是指维持人体生命活动不可缺少的需要量又不多的一些营养物质。人体缺少了维生素，就会得这样或那样的病。(板书:促长增力) 2.指导学生了解各种营养成分主要含在哪些食物中。 (1)问题:知道了各种营养成分的作用,那么，同学们想不 想知道各种营养成分主要含在哪些食物呢? (想) (2)出示投影片,引导学生观察并回答。 3.指导学生检验食物的营养成分。 (1)讲解:食物的营养成分有的可以看出来或尝出来，有的则不能。但是我们可以用科学的实验方法来检验。下面我们来学习几种最简单的方法。 (2)学习检验蛋白质的方法