第六单元 生物技术及健康地生活-2021-2022学年八年级生物下册单元复习知识清单（苏教版）

第九单元 生物技术 考点一：微生物在食品和酿造工业等方面的应用 1.细菌在生活和工业上的应用： （1）乳酸菌与发酵：利用乳酸菌制作酸奶、泡菜和青贮饲料等。 其发酵原理是：在无氧的条件下，将葡萄糖转化成乳酸和能量。 （2）醋酸杆菌与制醋：利用醋酸杆菌制作白醋、黑醋等。 其制作原理是：利用醋酸杆菌，将葡萄糖转化为醋酸。 （3）甲烷细菌与沼气：利用甲烷细菌，在无氧的条件下，将有机物进行发酵，产生沼气，沼气的主要成分是甲烷。 2.真菌在生活和工业上的应用： （1）酵母菌与发酵：利用酵母菌制作馒头、包子和蛋糕等。 其发酵原理是：酵母菌在有氧时，把葡萄糖转化成二氧化碳和水。 （2）酵母菌与酿酒：利用酵母菌酿造各种酒类。 其酿造原理是：酵母菌在无氧时，把葡萄糖转化成二氧化碳、酒精和能量。 （3）青霉菌与医药：利用青霉菌提取青霉素（抗生素），它是治疗细菌性传染病的特效药，如：肺炎等。 （4）霉菌与酱油等：利用霉菌制作酱油、豆豉和豆腐乳等。 其制作原理是：将淀粉转化成葡萄糖，将蛋白质转化成氨基酸。 考点二：食品腐败的原因及食品保存 食品腐败的原因及如何保存食品： （1）食品腐败的主要原因是：微生物的大量生长、繁殖，使食物腐败变质。 （2）保存方法： ①风干保存（如：鱼干等）； ②高温灭菌保存（如：罐头食品等）； ③低温保存（如：肉的冷冻、水果的低温保鲜等）； ④用盐渍保存等（如：咸鱼等）。 考点三：转基因技术的应用 （1）概念：将一个生物体的基因，转移到另一个生物体DNA中的生物技术。叫做转基因技术。如：超级鼠和转基因大豆等。转基因技术是现代生物技术的核心。 （2）应用： ①制药：利用转基因技术生产药物，如：生长激素，干扰素和凝血因子等。 ②培育新品种：利用转基因技术，培育出农作物新品种，如：转基因番茄、转基因棉花和转基因烟草等。 考点四：克隆技术的应用 （1）概念：将一个生物体的细胞或组织，在实验室培育成一个相同新个体的生物技术，叫做克隆技术。如：克隆羊“多莉”的诞生。克隆技术是属于无性生殖。 （2）应用： ①拯救物种 ②器官的移植等。 第十单元 健康地生活 考点一：传染病与免疫 1传染病： 由病原体（如细菌、病毒、寄生虫等）引起的，能在人与人之间或人与动物之间传播的疾病。如蛔虫病（寄生虫性传染病）、肺结核（细菌性传染病）、艾滋病（病毒性传染病）等。特点：传染性和流行性，有的还