5.3 合理膳食-2021-2022学年七年级生物上册教学设计（苏科版）

学科网（北京）股份有限公司 第五章 第2节 营养物质的作用 课型： 课时： 主备人： 审核人： 授课人： 时间： 教学目标 知识与技能 1. 说明合理膳食的基本原则。 过程与方法 1. 尝试运用反思技能和所学知识，修订和完善自己的一日食谱。 情感、态度与价值观 1. 自觉关注自己和家人的饮食健康意识，养成良好的饮食习惯。 重点 合理膳食的原则。 难点 修订和完善一日食谱。 教法 讨论法，讲授法 学法 自主探究法 教具 课件 自主学习 反思你的一日食谱 在本章第1节的学习中，我们设计了一日三餐的食谱。有同学设计的食谱是为了满足身体营养需要，有同学设计的食谱是为了满足家人对饮食色香味的需要，还有同学设计的食谱是为了个人的特殊嗜好。那么，你确定全家食谱的依据是什么？你制定的食谱科学合理吗？。 合作探究 将设计的食谱修订的更加合理 运用所学知识，与小组同学合作修改你在本章第一节学习中设计的食谱。 讨论： 1.交流各自修订的食谱，说明修订的理由。 2.对照信息库中有关食物的营养成分的内容，小组成员之间相互评价制订的食谱是否科学合理。 精讲点拨 俗话说：早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少。了解了食物的成分和功能，你一定能更加合理地安排好全家的一日食谱。 反思你的一日食谱 营养学专家建议，一个成年人每天应摄入米、面等谷类食物300-500g，蔬菜400-500g，水果100-200g，鱼、禽肉、蛋类食物125-200g，豆奶类50-100g，烹调用油不超过25g，食盐不超过6g。全天热量分配以早餐占30%、午餐占40%、晚餐占30%为宜。不同体质、不同年龄、不同活动量的人，需要的各种营养物质的量不同。 将设计的食谱修订的更加合理 科学的食谱既要比例适当、营养全面，又要注意热量的合理分配。 合理的营养摄入对保证人体的健康很重要。合理膳食不仅要保证摄入一定数量的各种营养物质，还要养成良好的饮食习惯，做到食物多样、荤素搭配、营养全面、饥饱适当、粗细结合、三餐合理。 蔬菜、水果中含有大量的纤维素，纤维素等膳食纤维常常被称为“第七类营养物质”。 绝大部分膳食纤维不能被人体消化吸收，但能促进肠道的蠕动，促进食物及残渣通过肠道，使肠道内有害的物质迅速排出，有利于人体健康。多食用一