5.1.2 酶的特性（同课异构二）-【高效课堂】2021-2022学年高一生物同步优质课件（人教版2019必修1）

酶的特性 （第1节第2课时） 实验结论：酶和无机催化剂一样，都能催化化学反应，并且酶的催化效率远高于无机催化剂的催化效率。 酶具有高效性 1 无机催化剂催化的化学反应的范围比较广，比如酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪水解，还能催化淀粉的水解。酶也能催化多种反应吗？ 酶具有专一性 2 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 1.实验原理 淀粉 蔗糖 还原糖 还原糖 水 解 水解 还原糖+斐林试剂 水浴加热 酶具有专一性 2 实验探究酶的专一性 砖红色沉淀 试管 编号 淀粉 溶液 蔗糖 溶液 淀粉酶 1 2 2mL 2mL 2mL 2mL 斐林 试剂 反应 条件 2mL 2mL 沸水浴 产物鉴定 该实验的自变量、因变量和无关变量分别是什么？ 平均分组 施加变量 能不能将实验中的斐林试剂换成碘液作为实验材料？ 60℃ 酶具有专一性 2 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 2.实验设计 实验探究酶的专一性 对比现象： 1号试管出现砖红色沉淀 2号试管无明显变化 对比得出实验结论： 淀粉酶只能催化淀粉的水解，而不能催化蔗糖的水解，从而说明酶具有专一性。 酶具有专一性 2 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 实验探究酶的专一性 3.实验现象与结论 每一种酶只能催化____________化学反应。 细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的_______是分不开的。 一种或一类 专一性 酶具有专一性 2 酶作为能催化生化反应的有机物，有哪些因素会影响酶的活性呢？ 酶对化学反应的催化效率为酶的活性。 酶的作用条件温和 2 30℃温水刷牙 酶的作用条件温和 2 1.平均分组：需要分几组？ 2.适宜培养：设置几个温度？ 3.对照现象：选用哪个试剂检测实验现象 4.对比结论: 阅读课本82-83页，借助课本中的材料，设计实验。 选用哪种实验材料？淀粉还是H2O2？ 酶的作用条件温和 2 探究温度对酶活性的影响实验 组别 第一组 第二组 第三组 试管 1号 2号 3号 4号 5号 6号 实 验 步 骤 一 量取2mL 淀粉溶液 2mL 淀粉酶溶液 量取2mL 淀粉溶液 2mL 淀粉酶溶液 量取2mL 淀粉溶液 2mL 淀粉酶溶液 二 冰水中水浴3分钟 37℃中水浴3分钟 沸水中水浴3分钟 三 1与2试管混合摇匀，充分反应 3与4试管混