第一单元 第3讲 蛋白质-【导与练】2022高考生物一轮总复习课件（人教版）福建专用

第3讲　蛋白质 生物 必备知识 关键能力 学科素养 1.蛋白质的结构 2.蛋白质的功能 1.正确掌握蛋白质结构及其种类 2.能够掌握并运用蛋白质的功能解决问题 1.树立蛋白质结构的多样性决定功能的多样性的观念(生命观念) 2.构建蛋白质的结构层次模型 (科学思维) 3.社会责任:认同蛋白质与人体健康的关系、提倡健康饮食(社会责任) 生物 必备知识 理清概念 建立观点 考点一　蛋白质的结构和功能 1.组成蛋白质的氨基酸及其种类 C、H、O、N 同一个碳原子 非必需氨基酸 必需氨基酸 生物 2.蛋白质的合成及其结构、功能多样性 (1)二肽的形成过程 ①过程a: ,其场所 (填“一定”或“主要”)在 中。b: .,c: 。 ②H2O中H来源于 ;O来源于 。 ③多个氨基酸发生脱水缩合,产物名称为 ,其 (填“具备”或“不具备”)生物活性。 脱水缩合 一定 核糖体 二肽 肽键 氨基和羧基 羧基 多肽 不具备 生物 (2)蛋白质的结构层次 (3)蛋白质结构多样性的原因 多肽 种类 数目 排列顺序 空间结构 生物 3.蛋白质的功能 生物 基础小题 1.判断正误 (1)有些氨基酸不能在人体细胞中合成。(　 　) × (2)不同氨基酸之间的差异是由R基引起的。(　 　) √ (3)相对分子质量最大的氨基酸是甘氨酸。(　 　) 提示:甘氨酸是最简单的氨基酸,相对分子质量最小。 (4)氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键。(　 　) (5)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。(　 　) √ √ √ 生物 (6)有些蛋白质是染色体的组成成分。(　 　) × (7)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时,其特定功能并未发生改变。(　 　) √ 提示:蛋白质结构决定功能。 (8)食盐作用下析出的蛋白质发生了变性。(　 　) 提示:蛋白质的盐析不变性。 × 生物 70%的酒精可以使病原微生物的蛋白质变性,从而起到消毒作用 2.长句应答 (1)医学上,常用70%的酒精擦拭双手,可以起到良好的消毒作用,其原理是 。 (2)长期以玉米为主食的人群容易因赖氨酸缺乏而导致疾病。原因是 . . 。 玉米中缺乏赖氨酸,而赖氨酸属于人体的必需氨基酸,不能在体内合成,只能来自食物,故长期以玉米为主食,会导致体内缺乏赖氨酸,因此会导致疾病 生物 [例1] (2020·福建龙岩模拟)如图是某一多肽链的分子结构式,据图分析下列叙述错误的是(　 　) 关键能力 发展素养 迁移应用 B 能力一　蛋白质的结构分析 A.①是氨基,⑤是羧基 B.该多肽链中只有一个肽键,是④ C.该多肽链中的R基有②③⑥ D.该多肽链形成时失去了两分子水 生物 解析:分析题图,图中①为氨基,⑤为羧基;该多肽链中共有2个肽键;该多肽链中的R基有3个,为图中②③⑥;该多肽链中有2个肽键,形成时失去两分子水。 生物 [例2] (2020·上海十二校联考)如图表示在胰岛B细胞中胰岛素原生成胰岛素的过程。该过程(　 　) B A.发生在细胞质内的核糖体上 B.离不开内质网和高尔基体的作用 C.至少断裂两个肽键生成两分子水 D.需水参与,且水中氢全部用于形成—COOH 生物 解析:胰岛B细胞中胰岛素原生成胰岛素的过程是蛋白质的一个再加工的过程,该过程离不开内质网和高尔基体的作用,不是发生在核糖体上;断裂肽键需要水分子而不是生成水分子;水中的氢参与—COOH和—NH2的形成。 生物 [例3] (2020·福建泉州模拟)如图中的①②③分别表示生物体内的三个生理过程,其中Q分别代表三种物质,下列有关Q的叙述,错误的是(　 　) D 能力二　蛋白质的功能分析 A.Q可能位于细胞膜上 B.Q中可能含有硫元素 C.①不一定发生在细胞内 D.②必须依赖三磷酸腺苷 生物 解析:根据过程①知Q可能是酶,绝大多数酶的化学本质是蛋白质,可能含有硫元素;过程②说明Q可能是细胞膜上的载体蛋白;过程③说明Q可能是抗体。酶促