5.2 营养物质的作用-2021-2022学年七年级生物上册教学设计（苏科版）

第五章 第2节 营养物质的作用 课型： 课时： 主备人： 审核人： 授课人： 时间： 教学目标 知识与技能 1. 概述食物中的营养物质对人体的主要作用。 过程与方法 1. 通过“验证食物中含有能量”的实验和“分析食品包装上的成分表”的活动，学习调查和分析资料；进一步练习测量水温、使用酒精灯等实验操作技能。 情感、态度与价值观 1. 初步养成关注食物中的营养物质、关心自身和他人健康的意识，树立用科学知识指导健康生活的科学态度。 重点 食物中的营养物质对人体的主要作用。 难点 “验证食物中含有能量”的实验以及对实验现象的分析。 教法 讨论法，讲授法 学法 自主探究法 教具 课件 自主学习 分析食品包装上的成分表 食品的外包装五彩缤纷，你研究过外包装上标明的食品成分吗？食品成分表有助于你了解各种食品的营养成分，从而帮助你选择健康合理地食品。为了满足消费者需求，有些食品还添加了一些有益于健康的成分。关注一下你喜爱的食品，分小组选择一个食物成分表进行讨论。 合作探究 验证食物中含有能量 验证食物中含有能量的实验很多，例如，绝大多数的食物，经烘干后都可以燃烧释放出热能（能量的一种形式）。分小组进行实验，验证食物中含有能量。 实验材料和用具：花生种子、温度计、试管、解剖针、酒精灯、铁架台等。 方法：1.按课本P76图示安装实验器材。在试管里加入20ml清水，插入温度计。注意温度计前端不要接触试管底，记录起始水温。 2.取1g干燥的食物（最好是含有较多脂肪的食物，如花生种子等），用解剖针固定食物，在酒精灯上点燃后迅速移入试管下方，对水进行加热。 3.待食物燃尽时，记录最终水温。 4.用不同的食物进行实验，将实验结果填入表格。小组讨论，分析哪些食物中含有的能量较多。 精讲点拨 我们从食物中获得各种各样的营养物质，这些营养物质对人体究竟有什么作用？ 营养物质建造我们的身体 部分同学正在步入青春期，你们有没有注意到自己不仅正在“长个子”，而且饭量也增大了，这是为什么呢？ 糖类、脂肪、蛋白质以及水、无机盐等营养物质是组成人体细胞的基本物质。每一种营养物质都具有重要的生理功能。水在人体内的含量最多，占体重的60%-70%。水能溶解和运输物质，能调节体温，人体的各项生命活动都离不开水