第一单元 第2讲 蛋白质和核酸-2022老高考生物【步步高】大一轮复习讲义（苏教版陕贵）配套课件

大一轮复习讲义 蛋白质和核酸 第2讲 【考纲要求】 1.蛋白质、核酸的结构和功能(Ⅱ)。 2.实验：观察DNA、RNA在细胞中的分布。 考点一　蛋白质的结构、功能及相关计算 考点二　核酸的组成、结构与功能 网络构建 要语必背 重温高考 真题演练 课时精练 内容 索引 蛋白质的结构、功能及相关计算 考点一　 知识自主梳理 夯实基础　强化要点 1.组成蛋白质的氨基酸 C、H、O、N 一个氨基 一个羧基 同一 个碳原子上 知识拓展　必需氨基酸成人有8种，巧记为甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。婴儿多1种：组氨酸。 2.蛋白质的合成及其结构层次 (1)二肽的形成过程 ①过程a： (一个氨基酸的 和另一个氨基酸的 相连接，同时 )，物质b： ，结构c： 。 ②H2O中H来源于 ；O来源于 。 (2)蛋白质的结构层次 脱水缩合 氨基 羧基 脱去一分子水 二肽 肽键 氨基和羧基 羧基 3.蛋白质的多样性 种类 排列顺序 空间结构 酶 血红蛋白 抗体 知识拓展　蛋白质的盐析、变性和水解 (1)盐析：是由溶解度的变化引起的，蛋白质的空间结构没有发生变化。 (2)变性：是由于高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致的蛋白质的空间结构发生了不可逆的变化，肽链变得松散，蛋白质丧失了生物活性，但是肽键一般不会断裂。 (3)水解：在蛋白酶作用下，肽键断裂，蛋白质分解为短肽和氨基酸。水解和脱水缩合的过程是相反的。 (1)具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸(　　) (2)脱水缩合形成的多肽中含有几个肽键就称为几肽(　　) (3)氨基酸遇双缩脲试剂呈现紫色反应(　　) (4)胰岛素的不同肽链之间通过肽键相连(　　) (5)氨基酸的空间结构和种类决定蛋白质的功能(　　) (6)蛋白质是生物体主要的能源物质(　　) × 诊断常考语句，澄清易错易混 × × × × × (1)胰岛素在核糖体上合成后还不具有降低血糖的生物学活性，请从蛋白质的结构方面分析原因：_________________________________________ __________________________________________________。 (2)蛋白质变性后还可用双缩脲试剂检测吗？请说明理由：_____________ _____________________________________________________________。 阐述基本原理，突破长句表达 核糖体上合成的多肽需经内质网、高尔基体加工后才具备一定的空间结构，从而成为有活性的蛋白质 能。因为高温 破坏了肽链盘曲、折叠形成的空间结构，一般不破坏氨基酸之间的肽键 重点剖析归纳 点击重点　攻克难点 1.有关蛋白质结构的计算规律 (1)利用蛋白质的结构图解掌握相应的计算规律 结合示意图可得出如下规律(假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条链状多肽或m条链状多肽时)： 形成肽链数 形成肽键数 脱去水分子数 蛋白质相对分子质量 1 n－1 n－1 na－18(n－1) m n－m n－m na－18(n－m) 特别提醒　①计算多肽的相对分子质量时，除了考虑水分子的减少外，还要考虑其他化学变化过程，如肽链上出现一个二硫键(—S—S—，由两个—SH脱H形成)时，要再减去2(两个氢原子)，若无特殊说明，不考虑二硫键。 ②若为环状多肽，则可将相对分子质量计算公式na－18(n－m)中的肽链数(m)视为零，再进行相关计算。 ③游离氨基或羧基数＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数。 (2)利用原子守恒法计算肽链中的原子数：在一个氨基酸中，若不考虑R基，则含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。在脱水缩合形成多肽时，要失去部分氢、氧原子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。其相关数量关系如下： ①碳原子数＝氨基酸的分子数×2＋R基上的碳原子数。 ②氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分子数×2。 ③氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分子数。 ④氮原子数＝肽链数＋肽键数＋R基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数。 ⑤由于R基上的碳原子数不好确定，且氢原子数较多，因此以氮原子数或氧原子数的计算为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。 ⑥若已知多肽链的分子式，则此多肽链中： (3)多