5.1.2 酶的特性-【探究课堂】2021-2022学年高一生物同步精品课件（人教版2019必修1）

第2课时　酶的特性 1.阐明酶的高效性、专一性和作用条件较温和。 2.通过探究“影响酶活性的条件”，培养科学探究能力。 学习目标 1.科学思维：构建温度、pH和底物浓度对酶促反应速率 影响的模型。 2.科学探究：通过探究“淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作 用”和“影响酶活性的条件”，发展科学探究能力。 素养要求 一、酶的特性 二、探究影响酶活性的条件 内容索引 网络构建 课时对点练 一、酶的特性 1.酶具有高效性 (1)酶的高效性是指 更显著。 (2)酶的催化效率是无机催化剂的107～1013倍，说明酶具有 。 2.酶具有专一性 (1)酶的专一性是指每一种酶只能催化 化学反应。而无机催化剂催化的范围比较广，如酸能催化蛋白质、 和 水解。 (2)实例：脲酶只能催化 分解。 教材梳理 预习新知　夯实基础 同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用 高效性 一种或一类 脂肪 淀粉 尿素 (1)二肽酶能催化多种二肽水解，不能说明酶具有专一性(　　) (2)催化脂肪酶水解的酶是蛋白酶(　　) (3)酶在最适温度条件下活性最高，因此酶适合在此温度下保存(　　) (4)低温、高温、强酸、强碱条件下酶的活性都很低，且酶的空间结构都发生了不可逆的改变(　　) 判断正误 × √ × × 核心探讨 探讨点　淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 淀粉和蔗糖都是非还原糖，但淀粉水解后会生成麦芽糖，蔗糖水解后会产生葡萄糖和果糖，它 们都是还原糖。 右表为比较淀粉 酶对淀粉和蔗糖 的催化作用实验， 请分析： 突破重难　强化素养 试管编号 1 2 可溶性淀粉溶液 2 mL － 蔗糖溶液 － 2 mL 新鲜的淀粉酶溶液 2 mL 2 mL 60 ℃水浴保温5 min 新配制的斐林试剂 2 mL 2 mL 沸水浴煮沸1 min 实验现象 有砖红色沉淀 没有砖红色沉淀 (1)1号试管有砖红色沉淀生成，2号试管不出现砖红色沉淀，说明什么？你能从该实验得到什么结论？ 提示　1号试管有砖红色沉淀生成，说明产生了还原糖，淀粉被水解； 2号试