第 2 课 新航路开辟后的食物物种交流（备课件）-【上好课】2021-2022学年高二历史同步备课系列（选择性必修2经济与社会生活）

普通高中历史 · 选择性必修 2 ·《经济与社会生活 》 第一单元 食物生产与社会生活 第 2 课 新航路开辟后的食物物种交流 新航路开辟以前，食物物种交流主要在彼此邻近的地区或各大洲内部进行，也有一些跨洲的食物物种交流。公元前6000年左右，西亚的小麦、大麦等进入了欧洲。公元前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等也从亚洲传到罗马。 ▲《本草纲目》中所附葡萄和苜蓿图 一、美洲物种的外传 学习聚焦 新航路开辟后，美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲、非洲等地。 背景 新航路的开辟，世界连为一体 物种 玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等 途径 由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。 1.传入欧洲： 时间：15世纪末至16世纪初 途径：西班牙、葡萄牙 2.传入中国： 时间：明朝 途径：多种途径—— ①从西亚、中亚传入西北地区； ②从印度、缅甸传入西南地区； ③从菲律宾传入东南沿海地区。 ▲ 美洲物种传入中国的途径 从西亚、中亚传入西北地区 从印度、缅甸传入西南地区 从菲律宾传入东南沿海地区 ▲英国人于16世纪绘制的马铃薯图 ▲ 清朝吴其潜绘制的玉米图 ▲《本草纲目》中所附玉米图 番茄：美洲的番茄由西班牙人带回欧洲，最初也是作为观赏植物，18世纪中叶开始作食用栽培。经过欧洲农艺家的改良培育，番茄逐渐变得红润多汁、鲜美可口。18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲。明朝万历年间，番茄被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。 辣椒：辣椒原产于拉丁美洲的秘鲁和墨西哥一带，15世纪末传人西班牙。16世纪，辣椒传到英国等欧洲国家。明朝时，辣椒传入中国，被称为“番椒”。 ▲ 16世纪中叶德国学者绘制的番茄植株和果实图 史料阅读 蕃柿：一名六月柿，茎似蒿，高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实，一树二三十实，缚作架，最堪观。火伞火珠，未足为喻。草本也，来自西蕃，故名。 ——王象晋《二如亭群芳谱》 番椒：丛生，白花。子俨秃笔头，味辣，色红，甚可观。子种。 ——高濂《遵生八笺》 历史纵横 玉米和甘薯传入中国 玉米和甘薯是印第安人培育的两种重要农作物。哥伦