第2课 新航路开辟后的食物物种交流-【历史好课】2021—2022学年高二历史精彩备课课件（选择性必修2经济与社会生活）

学习目标： 了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响。了解世界历史发展的多样性，理解并尊重世界各国、各民族的文化传统，形成广阔的世界视野，树立正确的文化观。 第2课　新航路开辟后的食物物种交流 哥伦布大交换 目录 “远走他乡”---美洲物种的外传 “礼尚往来” ---其他地区物种在美洲的推广 “命运与共” ---食物物种交流带来的影响 一 二 三 ★自主学习：阅读教材，介绍美洲物种在欧洲的传播，并分析其特点。 一、“远走他乡”---美洲物种的外传 材料 马铃薯传入英国后，很长一段时间种植几乎处于停滞状态。……死板的英国人认为，马铃薯是对小麦面包营造的传统食物文明的破坏。直到1794年，英伦诸岛小麦歉收，面包价格暴涨，食品短缺引发社会骚乱，此时，对于要不要吃马铃薯，英国社会展开了一场大辩论，在当时颇具声望的农学家阿瑟杨也宣称：马铃薯是“丰富之根”，可以保证英格兰人免受饥饿。——《马铃薯的世界传播之旅》 1、传播 （1）玉米——①传入欧洲，最初只种植在庭院中，供观赏。②16世纪中叶起，玉米在南欧广泛种植，成为主要粮食和饲料作物之一。③17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲。 （2）马铃薯——①最初只种植在庭院中，供观赏。②16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广。 （3）甘薯——传播缓慢。 （4）番茄——①由西班牙人带回欧洲，最初也是作为观赏植物。②18世纪中叶开始作为食用栽培。③18世纪末，欧洲培育的番茄新品种传回美洲。 （5）辣椒——①15世纪末传入西班牙。②16世纪，辣椒传到英国等欧洲国家。 2、特点： 由拒绝到接受；由庭院种植到全面推广；品种不断得到优化；对促进欧洲经济发展，人口增长起到重要作用。 一、“远走他乡”---美洲物种的外传 ★史论实证：结合材料并阅读教材，谈谈美洲大陆物种在中国传播的史实。 材料：王象晋的园艺学著作《二如亭群芳谱》（初刻于1621年）中有番茄的记载，称为蕃柿，特别强调了它果实的美观，“火伞火珠未足为喻”。 材料2：丛生，百花，子俨秃笔头，味辣，色红，甚可观，子种。——[明] 高濂《遵生八笺》 材料3：蔓生叶如豆，根圆如鸡卵，内白皮黄，……煮食、亦可蒸食。又煮芋汁，洗腻衣，洁白如玉”。——[明]徐光启《农政全书》 材料4：“玉麦须，味甜，性微温，入阳明胃经，通肠下气……” ——[明]