2.做酸奶（课件）-2021-2022学年科学六年级上册 苏教版

做酸奶 * 酸牛(马)奶: 酸奶,蒙古语称“艾日 格”,是牧区消夏避署之佳 品。 分生酵酸奶和熟酵酸奶两 种。 酸奶富有营养,具有滋补 气血作用的美容功能。常饮酸 奶,可使皮肤增白。由于酸奶 中含有乳酸菌,其对肺结核、 消化不良、心血管等病症,均 有明显的疗效。 内蒙古人家家都会做酸奶子,常常是自做自饮。蒙古人饮食酸奶子,不加糖,就喝那个酸劲,内地人刚开始服用时,抵不住那个酸劲,可放适量白砂糖,酸中透甜,也别具其味。喝酸奶子一旦上了瘾,也许会“终身受益”。 自己动手做酸奶 原料:鲜牛250ml,酸 奶75ml,白糖少量。 工具:有盖的瓷杯子,勺子,电饭锅。 * 酸奶制作步骤: 1.在鲜牛奶里加入1~2勺白糖,煮开几分钟。 2.待牛奶冷却到35℃~40℃时,加入两勺酸奶,仔细搅匀。 3.再倒进消毒过的保温容器里,盖上盖子。 4.保温5~6小时后,牛奶变得稠稠的,酸奶就做成了。 * 注意事项 ▲自制的酸奶要放入冰箱冷藏,但不能存放太久。 ▲不要吃变质的酸奶,否则会引起腹泻、消化不良,甚至中毒! * 牛奶变酸奶的秘密 因为酸奶中有一种名为乳酸菌的细菌,在适宜的温度下,乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶。 * 认识细菌 1. 细菌体积微小,几万个细菌合在一起才有头发丝那么粗,它们有三种基本形态: 杆菌 球菌 螺旋菌 * 认识细菌 2.细菌要吃食物。有的细菌利用阳光自己制造食物,有的细菌从动植物身上吸收养料。 * 认识细菌 2.细菌要吃食物。有的细菌利用阳光自己制造食物,有的细菌从动植物身上吸收养料。 * 认识细菌 3. 细菌繁殖很快。一个细菌可以在数小时内繁殖出几百万甚至上亿个后代。 * 细菌有功有过: 功:可以生产腐殖质。 * 细菌有功有过: 功:利用细菌生产新的食物; * 细菌有功有过: 功:利用细菌生产药品和生物塑料。 * 细菌有功有过: 过:细菌和病毒一样,会引发和传播疾病。 * 当前严重威胁人类的部分传染病 疾病名称 每年死亡人数(万) 病原微生物 急性下呼吸道感染 370 细菌、病毒、原生动物、真菌 结核病 290 细菌 痢疾 250 细菌、病毒 细菌性脑膜炎 20 细菌 * 传染病的主要传播途径 病从口入 病从鼻入 外伤感染 减少病毒和致病细菌传播的方法 1.捂住鼻子打喷嚏 2.用热水冲洗筷子 3.勤用肥皂洗手 4.吃洗干净、不过期的食物 5、避免与患病的人接触 * 1