2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者-【巩固提升】2021-2022学年高一生物上学期同步知识清单（2019人教版必修1）

2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 1、 蛋白质的功能 1.组成细胞的有机物含量最多的就是 。 2.一切生命活动离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要 。 3.蛋白质功能举例 功能 举例 构成 和 的重要物质 羽毛、肌肉、蛛丝、头发等 作用 绝大多数的酶 运输作用 （能运输氧气） 作用 胰岛素等蛋白质类激素 免疫作用 （可抵御抗原的侵害） 2、 蛋白质的基本组成单位——氨基酸 1. 氨基酸的结构 （1） 结构通式： 。 （2） 结构特点 1 数量上：至少都有一个 和一个 。 2 位置上：都有一个氨基和一个羧基连接在 。 2. 氨基酸种类 （1）分类依据：能否在人体内 。 （2）种类 三、蛋白质的结构及其多样性 1. 脱水缩合的过程 （1）反应原理：一个氨基酸分字的 与另一个氨基酸分子的 相连接，同时脱去 。 （2）过程①名称： 。 （3）物质②名称： 。 （4）结构③名称： 。 2.蛋白质的四个结构层次（以血红蛋白为例） 3.蛋白质结构多样性的原因 （1）蛋白质结构多样性的原因 ①不同蛋白质含有的氨基酸 、 、 不同。 ②肽链的盘曲、折叠方式及其形成的 不同。 （2）蛋白质结构与功能的关系 ①蛋白质中 改变，就可能会影响其功能，如人类的镰状细胞贫血症。 ②蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的 被破坏，从而导致蛋白质变性。 4.注意事项 （1）蛋白质变形和水解的区别 ①蛋白质水解是蛋白质或者多肽中肽键断裂，分解为氨基酸的过程，和脱水缩合的过程相反。 ②蛋白质变性是蛋白质特定的空间构象被破坏的过程，此过程肽键不断裂。 （2）一个决定基本：R基 ①决定氨基酸的种类和理化性质 ②决定氨基酸中所含有氨基