2.3 细胞中的糖类和脂质-【名校精选】2021-2022学年高一生物上学期同步教学精品课件（人教版2019必修1）

2.3 细胞中的糖类和脂质 什么是糖？是不是甜的都是糖?是否糖都是甜的？ 一、细胞中的糖类 1.元素组成： 。 2.功能：细胞中主要的 。 3.种类 （1）单糖 （2）二糖 （3）多糖 C、H、O 能源物质 单糖——不能水解的糖 单糖 六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖 五碳糖：核糖、脱氧核糖 葡萄糖 葡萄糖 果糖 葡萄糖 葡萄糖 半乳糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 二糖——两分子单糖脱水缩合而成 二糖必须水解成单糖才能被细胞吸收 分子式：C12H22O11 HO O H 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 HO O OH 麦芽糖 H2O HO O OH 麦芽糖 麦芽糖主要分布于发芽的小麦中 甘蔗和甜菜里含量丰富，大多数水果和蔬菜也含有蔗糖；红糖、 白糖、冰糖等都是由蔗糖加工制成的。 多糖：由多个单糖脱水缩合而成的糖 生物体内的糖类绝大多数以多糖（C6H10O5）n的形式存在。 淀粉：最常见的多糖，是植物体内的储能物质。 糖原：糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞以葡萄糖合成的储能物质。 纤维素： 构成植物细胞的细胞壁的主要成分。不溶于水，在人和动物体内很难被消化，即使草食类动物有发达的消化器官，也需借助某些微生物的帮助才能分解这类多糖。 几丁质：又称壳多糖，是甲壳动物和昆虫外骨骼的主要构成成分。 植物细胞中的纤维素、淀粉，动物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的单糖都是葡萄糖，但为什么它们的性质和功能却相差那么多呢？ 这几种多糖性质和功能的差异主要是由于葡萄糖之间的连接方式不同以及形成的空间结构不同导致的。 按能否水解 单糖 二糖 多糖 六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖 五碳糖：核糖、脱氧核糖 植物：麦芽糖（2葡萄糖），蔗糖（葡+果） 动物：乳糖（半乳糖+葡萄糖） 植物：淀粉（植物储能物质）、纤维素（植物细胞壁） 动物：糖原（动物储能物质）、几丁质（甲壳类和昆虫外骨骼） 1.糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？ 2.所有糖类都是能源物质吗？ 米饭、馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后可以生成葡萄糖，进而使血糖升高。 不是。核糖和脱氧核糖组成核酸，纤维素组成植物