5《面包发霉了》（教案）-2020-2021学年级科学下册-教科版

教学设计 教科版 科学 四年级下册 第 3 单元 食物第 5 课《面包发霉了》 【教学目标】科学概念: · 面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的,霉菌的生长需要适宜的环境和条件。 · 通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。过程与方法: · 根据自己提出的问题进行假设,并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。 · 坚持记录霉菌的生长情况,分析、整理自己记录的数据。情感态度价值观: · 通过对霉菌的观察,拓宽观察周围世界的视野,保护并发展对事物的好奇心。 · 在对霉菌生长的实验活动中,锻炼长周期实验观察的意志品质。 【教学重点】 · 观察发霉面包,了解霉菌。 · 探究面包发霉的条件。 【教学难点】 · 观察霉菌的生长情况。 【教学准备】 教师演示:发霉的食品、显微镜 分组实验:放大镜、发霉面包、烘干面包片、牙签、烧杯滴管、清水、塑封袋、标签纸、科学实验单等。 【教学过程】 ( 1 ) 一、导入新课 回顾本单元所学有关食物的内容,播放有关食物的视频并展示相关食物,大家注意到食物发生了变化,到底发生了什么样的变化呢?与哪些条件有关呢? 面包发霉了!(板书课题) 二、探究过程 提出问题 1:面包发霉后有什么变化吗? 小组活动 1 :观察发霉的面包。 (1) 提供实验材料:发霉的面包和放大镜。 (2) 观察实验:学生分组观察并记录面包发霉后的变化。 (3) 学生小组代表描述本组观察到的现象,师生一起分析总结:发霉后面包特点。 提出问题 2:引起面包发霉的罪魁祸首是谁? 霉菌! (1) 教师展示放大镜下霉菌的照片,同学们希望能看的更清晰,教师将显微镜视野下的霉菌投放到大屏幕,让学生观察放大 400 倍的霉菌。 (2) 教师展示电子显微镜下霉菌的清晰图片,师生一起观察并学习霉菌的结构:孢子囊和菌丝。 (3) 教师小结:霉菌是丝状真菌的统称,属于微生物,种类繁多,颜色各异,多数都会产生对人体有害的物质,所以发霉的食物坚决不能食用。 提出问题 3:观察面包上的霉菌后,你有什么想研究的吗? 学生积极发言,表达自己的想法,教师点评后,选择在课 堂上研究其中一个问题:面包发霉需要哪些条件? 小组活动 2:讨论面包发霉需要哪些条件? (1) 讨论:面包上怎么会长出霉菌?面包发霉与哪些因素有 关?观察活动中得到的哪些信息能够帮助我们进行分析? 还需要得到哪些方面的信息? (2) 小组探讨,