18食物的营养 教案-2020-2021学年科学三年级下册-青岛版

第一课时新授课学习过程设计 课 题 18.食物的营养 课标陈述 通过开展一些简单的检测食物营养的实验，让学生认识到不同的食物含有不同营养，同时知道维持人类健康的营养包括糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等。 学习目标 （核心素养） 科学知识：知道食物中含有哪些营养。 科学探究：能借助资料设计检验食物营养成分的实验，能借助简单的器材对食物的营养成分进行检测，并作实验记录。 科学态度：对食物的营养有着浓厚的探究兴趣，并乐于展开探究。乐于用学到的知识改善生活。 学习环节（活动） 教学 设计 评价任务 评价标准 设计修改 备注 （学习资源） 1、 情境——聚焦 评价设计 1.能根据图片引发思考，提出与营养相关的可探究的科学问题。 2.积极思考，畅谈想法。 1.能大胆提出与本节课相关的问题。★ 2.能基本提出与本节课有关的科学问题。★★ 3.能正确、有条理的提出可探究的科学问题。★★★ 过程实施 设计（预 设） 生活导入 1.出示某位学生的一日三餐。提问：为什么人一天要吃这么多食物？ 2.学生进行交流。 3.教师总结这么多的食物可以给我们提供能量，今天我们就一起来探究食物的营养。 课件、一体机 二、方案—探究 （一）基础活动 评价设计 1.小组合作，利用搜集的资料明确不同食物中所含有的营养成分。 2.通过观察交流得出结论。 1.能积极参加小组讨论，合作交流。★ 2.能够细致观察交流，得出正确的结论。★ 过程实施 设计（预 设） 探究问题一：食物中含有人体需要的哪些营养成分？ 提问：不同食物含有的营养成分一样吗？ 教师指导：利用自己搜集的资料，以小组为单位合作讨论食物中的主要营养成分及各种营养成分的作用。 小组展示： 组1：食物中含有丰富的营养成分，我们可以从种类繁多的食物里获取各种营养成分，这些成分包括“蛋白质、糖类、脂肪、水、维生素等”。 组2：蛋白质是人体肌肉和血液等的主要成分，是构成人体细胞的基本材料，蛋白质是生命的基础，富含蛋白质的食物有：瘦肉、鸡蛋、牛奶等。 教师点拨：水果、含糖的饮料都很甜，说明它们含糖，但各种面食和米饭不甜，为什么也含糖？ 组2：因为它们含有淀粉，淀粉也属于糖类。 教师总结：糖类家族很广泛，淀粉、葡萄糖、果糖等都属于糖类。 组3：脂肪俗称油脂，脂肪是人体的重